威士忌有几大流派，它可以净饮，也可以混搭其他饮品。无论净饮还是混饮，均各有各的精彩。

　　威士忌干辣、很男性化，非常适合在酒吧那种轻松休闲的气氛中品尝。威士忌亦柔亦刚、动静皆宜。它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何饮品都会破坏原味，只能净饮，而威士忌则可以净饮，也可以混搭；可细细地享受它的纯粹，也可欣赏它和其他饮品混搭的新奇、有趣 和创意。无论净饮还是混饮，均各有各的精彩。

　　威士忌有几大流派，传统流派如苏格兰威士忌及爱尔兰威士忌，新流派如美国威士忌、加拿大威士忌以及日本威士忌。不同的威士忌有不同的特点和口感。有些威士忌以净饮出色，有的则适宜混搭其他饮品。(文/记者 邝白薇　摄影/记者 庄小龙　拍摄场地/中国大酒店)

　　静——威士忌的独舞　孤芳自赏

　　对于大多数深爱威士忌的人来说，净饮，或者仅仅加冰、加水是享受威士忌的最好方式。尤其是苏格兰威士忌，慢慢体会其独特的烟熏香味，体会其后味悠长，才是享受它的最好方式。

　　适合场所：独自品酒、与知己把酒言欢、宴会。

　　公爵教你品尝威士忌

　　作为芝华士兄弟公司的地区经理，阿盖尔公爵的主要任务就是让更多的人了解威士忌。理所当然的，我们也请教了几招。

　　推荐威士忌：

　　苏格兰调和威士忌　独特的浓烈烟熏味，有明显的焦香味，口感强劲，醇厚、劲足、后味悠长。如此丰富迷人的酒，加入任何饮品都会破坏它的原味。

　　纯麦威士忌　比调和威士忌更强烈、干辣，许多人认为纯麦威士忌的泥煤味太浓了，不大接受。但近年逐渐流行。

　　日本威士忌　日本威士忌则比苏格兰威士忌烟熏味少，香味协调。日本人比较喜欢加入冰水或苏打水喝威士忌。

　　细品威士忌

　　JohnnieWalker蓝牌威士忌的首席调配大师吉姆·贝弗里奇(JimBeveridge)告诉我们，对于威士忌来说，水非常重要，制作威士忌时，水的选用要很谨慎；而在品尝的时候，选择加入的水也非常重要。

　　享用一杯上好的威士忌，其过程本身就很精致。首先准备一大杯冰冻纯净的水。在古典杯———这种宽大而不深的平底杯上倒入威士忌，更利于苏格兰威士忌风格的表现。先观察威士忌的颜色，从深琥珀色到浅琥珀色都有。由于威士忌都是存放在橡木桶中醇化的，一般来说，存放时间长，威士忌的色泽就较深。

　　接着闻香，把事先准备的冰水倒入威士忌中，这样更能使它释放出香气，就如下雨时，泥土、草的芳香释放出来一般，加水后威士忌的香味会更好地慢慢散发出来，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富，包括果实气息和花蜜香味，最后就可以品尝了。

　　可以依据个人喜好选择加冰与否，对于品质好、年份长的威士忌，每喝一口之前先喝一大口冰水，然后再细品酒液，小口啜饮，让酒在齿间和舌尖回荡。喝冰水有助于冲淡威士忌的强烈味道，延长其口味和香味。这样，唇舌间，你能感受到这种传统威士忌的馥郁、醇厚和绵长的余韵。