天堂地狱冷乌冬

　　发现地：六本木居食屋

　　提起冷面一定会想起日本来，认定她是冷面的老祖宗。日本冷面，在不同县也有其不同的面类，如鹿儿岛有番薯面、奈良有紫苏面、爱媛县有鸡蛋面等，各有各代表。在广州， 很多日本食店独卖荞麦面，欠缺特色。而这间日式餐厅则选用乌冬做冷面，令冷面口感从此不再单调！

　　一般来说，日本料理都追求卖相，这款冷面也不例外。绿色与黄色的乌东上零星点缀着芝麻和紫菜丝，配搭上奢华的黑红蟹子，一丝不苟，美轮美奂。黄色的乌冬本以为只是普通的小麦乌冬，原来竟然带有浓浓的芥末味道。一下子舌尖的味觉从香滑掉入辛辣呛鼻，果真应了“地狱”的主题。而另一边的“天堂”也同样精彩，绿色的乌冬用抹茶粉和成，刹那间又多了股不声不响的“茶”味。上好的乌冬面，讲究弹牙。冷滑的面条入口一嗫，小心整根滑入喉咙。