随着生活水平的提高，眼下每逢朋友同事聚会，人们就习惯于走出家门到酒店里去撮一顿，这样做既省力又省心。但由此而在餐桌上造成的浪费，也就成为老百姓茶余饭后谈论的一个热门话题。外出就餐后的打包并不是新鲜话题，这么多年仍在大力提倡。笔者近日在阳光家常菜馆泉城路店，随机对正在此就餐的几位顾客进行了采访，记录了他们对于节约与打包的看法以及一些餐后打包的小经验。

　　□受访者1：退休老人，刘先生

　　刘先生和他的老伴在这里吃完饭后要了个快餐盒，将一盘没有吃完的“酱焖大黄花”装了起来，带回家。老人说：“剩下的饭菜那么多，怎么能不带走呢？每一道菜上到餐桌上都相当不容易，可是客人连动都没动，最后就全倒到泔水桶里去了，我们看在眼里，痛在心上啊！”

　　□受访者2：广东私企老板，卢先生

　　出差来济南的广东人卢先生正在点菜，听了记者的问题，他放下菜单说：“在我们南方，餐后打包已经成为习惯，要杜绝浪费，最好的办法是点菜时精打细算，不给‘打包’机会。”他还不无骄傲地介绍心得说：“每次点菜时我都要问清楚菜量多少，根据在座者的食量点菜。这种控制菜量的办法用了几年，没人说我小气，反而有很多人称赞我有节约意识。”

　　□受访者3：在校研究生，张超

　　张超正和女朋友在阳光就餐，提到打包，他说：“节约是应该的，也是必要的。但是节约也要分情况，比如餐后打包。作为学生，我们一没有冰箱，二没有加热工具，就算是把吃剩下的饭菜带回了学校也没法吃了，这难道不也算是一种人力物力上的浪费吗？所以我们吃完饭从来不打包，我想也不是不节约吧。”

　　□受访者4：中学教师，刘女士一家

　　正在二楼用餐的刘女士一家三口也发表了自己对于打包的看法，刘女士先发言道：“大多数的时候我们都打包，一来不浪费，再者也省得做饭了。现在连孩子也养成了习惯，吃完饭就嚷着要打包了。”她的丈夫薛先生接着说：“但是有的时候，比如请朋友吃饭或者招待客户就不好意思当着朋友和客人的面提出打包的要求，这是个面子问题啊。为了面子，有时候我们不得不做一回‘两面派’了。”正在上高中的刘女士的女儿说：“其实有时候浪费也不是我们自愿的啊。有一次我和同学吃午饭，点了一个手抓饼没想到特别大，我们两个人根本就吃不了。可是下午上课又不方便把食物带在身边，就这样白白浪费掉了。我想，真正的节约应该是店家在客人点菜时对菜量大小作出提醒，这种服务才是最好的‘顾客至上’。”

　　专家告诉你：餐后打包大有讲究

　　由以上的采访可以看出，打包在一定程度上受到大家的认同，这是减少浪费的一个良好的信号和重要途径。但是卫生防疫站的有关人员提醒大家，并不是所有的饭菜都可以打包，即使可以打包的食物，再次食用时也应注意食用方法。例如剩鱼一定要充分加热后食用，因为鱼类很容易变质；吃剩的蔬菜最好不要打包，因为蔬菜经过长时间盐渍后，在反复加热时，表面的盐分会变成亚硝酸盐，最容易使人中毒；而年糕等淀粉类食物保存较长时间后，即使不变质，也可能会引起不良反应，因为它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，所以富含淀粉类食品最好在4小时内吃完。此外，剩饭的保存时间以不隔餐为宜，尽量在5～6小时以内解决。而冰箱中放置的熟食品取出后必须回锅。

　　可见，餐后打包也蕴含着丰富的生活大学问。节约是美德，让打包能够真正成为消费者的一种习惯，使节约真正成为一种公民意识，不仅需要有力的宣传，健康的指导也是少不了的。