深受印度饮食文化影响的泰国人也爱吃咖喱，他们的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一两道咖喱料理。

芒果糯米布丁

　　咖喱酱的的制作很考究，除了基本原料椰乳，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼 酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，口味由温和到极辣的都有。要考验泰国厨师的水平高低，就看他的咖喱料理手艺。西那特女士亲自演示了红咖喱猪肉、绿咖喱鸡的料理做法，原料包括椰尖、红绿咖喱酱、泰国柠檬叶、泰国鱼露等，烹调的方法有点类似中国的小炒，看似简单，但厨师几十年的功力就看这么几分钟的刀光火影了。

“御厨”西那特女士

泰国雕花艺术

　　餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。西那特女士亲手制作的泰式蛋黄糕和芒果糯米布丁，是最受泰国王族宠爱的甜点。蛋黄糕外形不算起眼，金黄的外衣是蛋黄酱，内馅是绿豆糕，味道不太甜，吃起来口感清爽。芒果糯米布丁很有东南亚FEEL，金黄的芒果肉、雪白的糯米和翠绿的蕉叶，光看就是视觉的享受。值得一提的是，广东人不习惯吃辣，当嘴巴火辣辣的时候，不妨多吃菠萝和西瓜，能让你的嘴巴迅速降温。

　　“御厨“西那特女士：泰籍华侨，50岁。历任多家著名泰式饭店总厨，厨艺高超，声名远播，在泰国时就曾多次为当地政要和王室成员烹制佳肴，到日本工作后还被指名为到访的泰国王后和公主备餐。现长驻中国发展，在天津拥有自己的泰国餐馆。这次获邀成为中山香格里拉酒店泰国美食节的客座厨师。

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