在这里，饮食的传统与现代、本土与外来、中式与西式呈现的是一种良性的互动，各种文化之间波澜不惊，相互竞争又相互促进。

　　只要是有特色的都是好的--这就是广州人的价值观。如果有美食天堂，那一定在广州，因为广州美味不设防。

食在广州

　　沙河粉是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。

　　沙河粉现已成为时尚美食，创新品种更多，如蔬菜汁、果汁沙河粉、绿色、橙色，饶有诱人的食欲；而适合东西方嘉宾食客口味的，如“麻糖炒河粉”或是“炸酱沙河粉”、“咖啡叉烧沙河粉”以及“凉瓜(鸡、猪、牛)肉丝河粉”、“五柳炒河粉”和具有西餐风味的“可可奶河粉”，酸、甜、苦、辣、咸五味俱。难怪日本、东南亚游客及华侨、欧美游客都食指大动，同声赞美滋味可口了。

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　　广州酒家

　　特色菜：一品天香、红棉嘉积鸭、广州文昌鸡、百花煎瓤鸭掌，名点有“蟹肉灌汤饺”、“玫瑰海棠果”、“椰皇擘酥角”、“椰蓉马蹄糕”等。

　　另有“满汉大全筵”及其精华部分“小满汉”、“黄金宴”、“仿唐、宋、元、明、清名食精选”、“仿唐、宋、元、明、清五朝宴”。

　　陶陶居酒家

　　特色菜：陶陶姜葱鸡、滋补盐炖鸡、发菜瑶柱脯、金牌麻皮乳猪等。

　　泮溪酒家

　　特色菜：以经营公园湖塘“五秀”(莲藕、菱角、马蹄、笋兹、茹)及“烧麦”、“蛟饺”为特色，主要名菜有“园林香液鸡”、“八宝冬瓜盅”、“绿茵白兔饺”等。

　　莲香楼

　　特色菜：始创的纯正莲蓉馅以其品质幼滑、莲味浓郁而驰名中外，被誉为“莲蓉第一家”。

　　另有糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕等。

　　云香酒楼

　　特色菜：获广州美食金牌奖的“云香兰妃鸡”，优质奖的“翡翠卡夫卷”、“冰花蛋散”等。

　　还有远近驰名的”、“云龙香凤月”、“瑶池醉仙月”等。

　　洞庭鱼头王

　　特色菜：洞庭鱼头王、吊锅鸭舌、龙锅极品鸳鸯肉、龙锅土匪牛肉。

　　洞庭土菜馆

　　特色菜：土鸡汤、霸王猪脸、洞庭鸳鸯鱼头王和百合蒸南瓜等。毛家饭店特色菜：红烧肉。

　　蕉叶风味屋

　　特色菜：咖喱蟹、榴莲饼、古法烧乌鱼、海鲜冷盘。

　　澳门街

　　特色菜：碳烧猪颈肉、酥皮汤等。

　　一品香辣蟹

　　特色菜：一品香辣蟹、香辣小龙虾、香辣螺、黄立丁鱼、酸菜鱼等。

　　陶然居

　　特色菜：辣子田螺、晾竿白肉、芋儿鸡、串串兔、稻香甲鱼仔。

　　紫菜苔

　　特色菜：武昌鱼(红烧、清蒸、铁扒)、沔阳三蒸、炸洪湖藕夹、腊肉炒泥蒿、黄陂烩三合、麻辣虾球、排骨莲藕汤、(清炒、腊肉)湖北洪山菜苔。

　　山东老家

　　特色菜：老醋蜇头、曹县酱驴肉、萝卜丸子、砂锅红烧肉、全羊汤、葱烧海刺参、德州扒鸡、九转大肠、老家熬芋头。

　　冰花酒店

　　特色菜：小鸡炖蘑菇、干烧马哈鱼、烧羊腿等。

　　江西人民间瓦缸煨汤馆

　　特色菜：民间瓦缸煨汤、赣南小炒鱼、南昌狮子头、庐山石鸡、临川炒牛肚、民间毛血旺、井冈山烟笋烧肉等。

　　博格达美食乐园

　　招牌菜：金牌名贵烤全羊、馕坑烤包子、大盘鸡、锅仔馕盖肉、冰川水煲羊肉、巴里坤焖肉盖饼、胡辣羊蹄、清炖羊肉、红扒羊肉、烤羊肉串、烩野山珍、哈密瓜水果、手抓饭、拌面、薄皮包子等。

　　流金岁月

　　招牌菜：水晶虾仁、蜜汁火方、清蒸鲫鱼等。

　　讲饮讲食茶、点、粥

　　广州人上茶楼饮茶叫“叹茶”。叹，享受也。这种享受是多种多样、各不相同的。广东人多是清晨四、五点钟即起身去茶楼，一壶茶、一两笼小点心，或会友，或雅坐，看茶楼渐渐人满，茶亦浓，即是一种享受。

　　“欲谈心里事，请上酒家楼”，这是广州一家老茶楼挂的一副对联。正好道出了广州人把上茶楼作为谈心雅聚的一种赏心乐事。

　　茶：当然广东人现在最中意普洱。为的是取其清淡爽口，正好去除点心中的油腻。而现代的说法则是普洱茶有助于减肥，所以备受女士们的宠爱，不知是真是假。

　　点心：广式点心的可爱，在于它的造型讲究，在饱口福之前，已足能大饱眼福了。粤式茶点讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，所谓五滋(香、松、软、肥、浓)，六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别，其做法多为蒸、煎、炸3种。去正宗的粤式茶楼，商家推荐的点心里，必有传统的水晶鲜虾饺、糯米鸡和肠粉，而香蕉腐皮卷，蚝皇鲜竹卷等也是粤式点心中的特色，不妨尝一尝。粤式点心的种类多达100余种，若感无从下手，你不妨按蒸、煎、炸的不同口味来选择。

　　粥：其它地方的宴席多以美点继后，粥不能登大雅之堂。而广式的粥类却不可不尝，按照不同的粥底、火路等所制成的品种竟达80余种。其用料之讲究，如下可见一斑：如鱼片粥要选用草鱼；鱼嘴粥则一定要用花鲢鱼。不仅种类繁多，讲究的广东人甚至在一天中早、中、晚吃什么粥也有讲究。早上多吃白粥，据说有健脾功能；下午吃的多是艇仔粥、糖豆粥；到了晚上，粥品多至滑鸡粥、滑牛粥、虾球粥、鱼片粥等。