春节期间，老友要来串门，拿什么招待客人真让我烦心。当然待客的东西不少，比如来一碟糖，泡一杯元宝茶，削一盘水果，乃至来一碗桂花汤年糕，但总嫌落下个俗套。于是，我决定来一次新春茶点大改革，做几道方便、新颖、可口的点心来替代老一套的茶点。

　　1、油煎粽片

　　冷粽子剥去壳，切成一厘米厚的大片，客来了围坐置有电火锅的桌子，根据各自口味选拣甜咸粽片，放入已有清油的火锅中，边煎、边聊、边吃，自己动手，其乐融融。

　　2、鲫鱼汤圆

　　河鲫鱼净处理后，两面油煎片刻，立即倒入清水煮到汤色奶白，加拍松姜块、葱结、黄酒、盐、味精，煮出鲜味后捞弃姜、葱、鱼骨，投入用球状模具挖白萝卜而成的玻璃弹大小的假圆子，煮熟后凉晾入冰箱冷冻，客来挖取数粒及冻少许，装小碗入微波炉大火一分钟，鲜汤佐烧卖，堪称一绝。

　　3、中国寿司

　　日本寿司是紫菜包大米饭。我做的中国寿司是用上面的烧卖馅心包豆腐衣。将豆腐衣软化后整张摊平，将馅心摊成扑克牌大小的长条，豆腐衣两面包拢，在擦过油的锅中两面稍煎后起锅切成长条供食。（文/林苛步）