新年美食糖份、盐份都很多，为避免吃入过量的不健康食品，新加坡保健促进局设计出“健康八宝盘”，鼓励大家自己动手制作。

　　在农历新年期间，大家都喜欢在家准备各种甜点，取个甜甜蜜蜜的好意头，在准备甜蜜美食的同时，会摄入过量的糖份和盐份，为了大家的健康，保健促进局的营养师设计出农历新年的节庆小点，那就是既美观又保健的“八宝盘”。

　　这个八宝盘的“主角”有：杏脯、红枣、杏仁、花生、葡萄干、谷粮饼干、红瓜子与葵花子。

　　保健促进局的营养师刘燕玲说，这个健康八宝盘有丰富的维生素E，还有很高的纤维。其中杏脯和葡萄干有丰富的水果维生素，还有铁、钾和纤维；瓜子花生有很高的维生素E，杏仁除了丰富的维生素E，还有很多钙质和纤维。不过花生中也有很高的不饱和脂肪，肥胖者不宜吃得太多。

　　新年饮食中，除了小点心外，饮料的糖份也非常高，要避免喝入太多甜的饮料。当然，最好是喝白开水。

　　新年期间请客人和开水似乎不太得体吧？

　　刘燕玲说：“只要在开水中加几片柠檬，开水也可以是很大方的饮料呀！”

　　精选佳节食品也能兼顾营养

　　鱼生也是一种健康的佳节食品，刘燕玲说，鱼生的配料都是蔬菜类，脂肪少，新年期间吃太多大鱼大肉，配上鱼生可以使营养比较均衡。

　　另外，鱼翅有很多胶质，营养价值相当高，但考虑到鱼翅对生态环境的影响，因此不鼓励人们多吃。

　　鲍鱼的营养价值也不错，它有很高的蛋白质，脂肪又低，虽是海产，但胆固醇适中，是有营养的佳节食品。

　　另外，营养师刘燕玲也建议，团圆饭中，应准备至少四分之一是蔬菜，这样比较能保持佳节期间的营养均衡。　(文/伊迪文化传播供稿)