北京街头巷尾，羊肉串无处不在。叫卖带旋律，烟雾弥漫混着香气，叫人垂涎欲滴。经常吃串的人说道：“羊肉串这东西，就是大众街头食品。在巷尾街头的露天烧烤，肉串儿翻滚拍打后集天地之真气、日月之精华，才有特别滋味。”所以羊肉串摊都设在自家的胡同里，外来人见识不到它的诱人香气。

　　一位“吃串”经验丰富的朋友介绍，西直门肉串店、东四路口、魏公村的羊肉串都 还不错，一般的羊肉串是五毛钱一串，而新疆村的羊肉串块大串长，两三块钱一串，显示出新疆人的粗犷豪放。

　　地铁苹果园站外围是个小吃集中的地方，虽然都没什么名气，但人气很高。烤串儿是这里的主角。出了地铁站口往左走，会碰到一条香气袭人的小街，两旁有许多散乱的小吃摊。打头两家小店的烤串最香，门口总是一堆人，露天摆着的5、6张小凳“翻台”率极高。这儿的串儿是个小价廉的那类，辣椒和孜然的味道重，吃者可以根据自己口味向老板要求。

　　后海有一家西部餐厅，就在水边，这里的羊肉串是传统的新疆味道，粗犷的浓香霸气十足。最棒的是烤肥腰，羊腰肥厚，外裹一层薄薄的羊尾肥肉，师傅烤制的火候也妙极：薄薄一层肥肉已经略焦，羊腰多半熟，入口即觉一股原始粗粝的浓郁膻香。

　　磁器口的一家烤串摊主是夫妇俩，一直用铁钎子烤肉筋，焦香松脆，特别适合下酒。魏公村新疆村的天山餐厅，现从羊腿上往下削肉，边削边串边烤，肉嫩味美，不知道现在还在不在了。

　　工体南门有一家西域食府，烤羊肉串、烤肥腰真是没挑，留神羊肉串大，两个就饱。

　　阜成门四川大厦对过的一个胡同里也有一家串店，老夫妻两人，自家楼下串烤，生意也不错，大多是住在附近的人。这里的羊肉串其实是非常美味的，烤出来没有膻味，肥一点的羊肉尤其好。(文/小静 老赵)

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