材料：甜杏仁90克，洋粉6克，大米15克，菠萝罐头1／4罐，白糖240克。

　　功效：清热解暑，润肠通便。适应于干咳少痰、口干舌燥、心烦不安等，健康人食用能防病保健。

　　制法：杏仁用开水略泡片刻，剥去外皮，用刀剁碎，再用开水泡上，加大米，共磨成 细浆，过滤去渣。用冷水洗净洋粉，加入60克水蒸化。锅洗净，加入650克清水、180克糖，烧开后，倒入盆内，晾冷后，放入冰箱。把蒸化的洋粉、杏仁浆倒入干净的锅内，加入60克糖，煮熟后，分别盛入10个碗内，放在凉爽的地方。菠萝切成小片备用。食用时把晾好的杏仁豆腐用小刀切成块。每碗放入3～5块菠萝，灌入冻凉的糖水上即成。现在市场上有专门的，已经磨制好的杏仁粉卖，喜欢的朋友们可以直接购买，这样可以省去太多不必要的麻烦。杏仁霜(也有叫杏仁粉的)呈白色粉状，倒入碗中，加入凉水，放火上边搅边煮，开后即为糊状，冷却后放入冰箱。三小时后取出，按上述加入菠萝等配料即成。(文/伊迪文化传播供稿)

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