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墨西哥菜肴之香辣牛扒
http://eat.sina.com.cn 2003年09月17日17:23 新浪饮食

  墨西哥菜肴口味浓厚、色彩绚丽。应该是属于最特别、最具有个性的食物。其独特的香香辣辣口味完全表露出了墨西哥才有的那种狂放的牛仔风情。那种味道,不同于四川火锅,不同于马来咖喱,也不同于日本芥末,这是来自美洲的牛仔风情的香辣味。所以赶快张开嘴巴,来迎接美味的墨西哥菜吧!下面就推荐一种最具特色、最引人注目的…

  香辣牛扒

  通常西式餐厅里吃的牛扒,多数人是不加任何调料的,有时顶多加一点盐。这一点以法式牛扒为代表,不过在这里介绍的墨西哥的牛扒却不一样:

  ◎首先,先用辣椒、盐等调料腌制好,要入味;

  ◎再入锅煎。

  ◎煎好后,浇汁,当然,其独特之处就在于不浇任何调料也一样够味。

  值得一提的是,人们通常认为新西兰的牛肉是上品,其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下,滑嫩清香。(文/伊迪文化传播供稿)


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