作者：恬芬妮

　　不知道什么时候养成爱吃爱玩的性格，只要有空就到处跑，吃喝玩乐外带逛街购物，久而久之找到一群旅游的狐朋好友。我们走过大半个中国，几乎每一个地方都玩得开心，吃得过瘾。这一次，从大草原回到曾经是“风吹草低见牛羊”的青城呼和浩特，我们直接到草原兴发火锅用午餐。这家火锅非常好吃。

　　据说火锅的发明人是满清的老祖宗努儿哈赤。在一次急行军途中，他命令每一名士兵用头盔盛热水，把分到的羊肉放到水里烫熟再进食。火锅传到不同的地方形成不同的风味。北京涮羊肉的特点是羊肉又薄又嫩，用芝麻酱，腐乳，和韭菜花来做沾酱；重庆麻辣火锅的汤底又麻又辣又油腻，烫的食物有很多牛的边角费料；广式打边炉比较清淡，烫的食物有海鲜，鹅肠，蔬菜等等；台式火锅烫的食物非常广泛，用沙茶酱和生鸡蛋来做沾酱。

　　我们一伙人走南闯北见识多了，自然对这家餐馆有一番评论。首先火锅用的煤气炉功率就很大，可以同时供应14个人用餐。它的汤料是用30余种中草药熬制的，非常可口。鸳鸯火锅辣的一边不象重庆麻辣火锅那么刺激，更适合我们的胃口。火锅选用的羔羊也特别，只有9到14个月大，切出来的羊肉色彩明亮，肉质鲜嫩，没有丝毫膻气，并且久煮不老。餐馆供应的沾料包括腐乳，韭菜花，和醋。我们额外加了蒜蓉，调出来的汁味道更浓。开车的师傅说他也常常和家人光顾这家餐馆，价钱相当公道：火锅汤料免费，每碟菜6到7元人民币，一家三口50到60块钱就打发了。

　　饭馆的李小姐自告奋勇为我们煮食物。在其它地方吃火锅要把羊肉一片片地烫熟，李小姐却把整盆肉倒入翻滚的汤中，还不时往汤里添加別的蔬菜。她一边熟练地给我们分烫好的食物，一边讲解什么东西已经煮熟，什么东西还需要煮一段时间。我们11个人吃了8盘羊肉，3盘牛肉，还有数不清的素菜，象足有1寸宽的绿豆粉条，新鲜豆腐，冻豆腐，土豆片，红薯片，莴笋片，菠菜，白菜，

　　在家请客最简单的是吃火锅，不用煎煎炒炒，少了油腻，只要买东西回来洗洗切切就行了。吃的时候大家热热闹闹，亲密无间。我家附近的华人超市也出售火锅用料。每到为筹备火锅而奔波的时候，我总会想起草原兴发火锅的李小姐。

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