食神眼：天到秋凉好吃瓜_新浪生活

食神眼：天到秋凉好吃瓜

http://life.sina.com.cn 2004年09月07日09:43 新浪生活

　　新浪网友：馋嘴胖妈咪

　　连续好几次穿越，仙遥同学都为大家带来了切好的哈密瓜块。仙遥每次都是把哈密瓜事先放在冰箱里，然后用冰包带去，在大伙攀到那最高的山顶上，又热又渴、又累又乏，忽然间有清凉的哈密瓜块能吃，怎一个爽字了得！尤其每一次那瓜都甜的糇人、凉得爽口，大伙不禁问仙遥，挑瓜有什么诀窍？我挑瓜时闻得挺香的，咋就没你这甜呢？仙遥同学总是不厌其烦地解释了一遍又一遍：就是挑那种细细密密的纹理、像鱼网一样的瓜！

　　说起哈密瓜，是我的爱也是我心中的痛，几乎每次买都让我兵败滑铁卢，说100%失败率未免有些夸张，但80%以上的不甜率也让我每每望着瓜摊少有问津，仙遥的经验不禁又让我跃跃欲试，但连续买了两只仍是战绩平平，吃起来倒是脆生生，味道比黄瓜略甜些，真让我伤心透顶啊！

　　最近，每天下班回家时，都看见我家楼下的马路边停着一辆边停着一辆农用

机动车，车上装着基本都是瓜，有金黄色的河套密瓜，有密网纹的哈密瓜，还有白色的白兰瓜，白兰瓜！我眼前一亮，多少年没有吃它了，记忆中的白兰瓜，白皮绿肉，吃时须剖成长条，入口满嘴清凉，顷刻消融在咽喉之间，顿觉通体润爽；白兰瓜还有股桂花般的香味，楞甜楞甜的糇死个人儿！不管什么品种的瓜，这家都卖一元一斤，我挑了两只白兰瓜，回家切开一看，真是绿色的肉，沁人肺腑的桂花香味扑鼻而来！LG不爱吃水果，一年四季水果品种繁多，可他爱吃的没几样，为此我头疼得要命，结果他一下子吃了半只！就这样，我几乎每隔一天，就要在这家买一只或二只白兰瓜。一来二去的，就和卖瓜的夫妻俩混个半熟脸了，每次买瓜就要和他们聊上两句。俩人是河北农民，驾辆农用车在新发地批发市场批了果品进城卖，和别的小贩子不一样的是，这夫妻俩双双带着眼镜，不象那些油头滑脑的小商贩，更象是农村民办教师，4、5岁的孩子天天跟着他们在车边转来转去，就傍着马路边，让人瞅着着实危险。夫妻俩很是实在，在我连续买了几次白兰瓜，就想换换口味，心想咱买回哈密瓜试试，他们帮我挑总不会差得吧！看我在哈密瓜那里挑来挑去，那大哥发话了：“大姐呀！实话告诉你想吃好的哈密瓜还得等些日子，现在这市面上都是内蒙产的，过两天等进了新疆的您再买！”哇！这回我可知道我过去买的哈密瓜为什么不甜了，原来没有长对地方呀！要说人家瓜贩大哥做买卖还是挺厚道的哈！

　　夫妻俩人卖着瓜还能多少侃点瓜经，比如据说白兰瓜是外国种，兰州接纳了它，很快让它名扬中华啦；比如河西走廊光能丰富，瓜果的糖分累积多呀！阳光和气温匹配好，糖分积累时间长呀！昼夜温差大，瓜果含糖量高呀！……说起来头头是道，那天在MSN上碰到了坛子上一个兰州MM，问起白兰瓜，那俩夫妇还真说得是八九不离十，兰州MM告诉我，老家那边最好吃的一个白兰瓜品种叫做“铁娃子”，个头不大、瓜身挺硬梆，甜度极高，吃完一个瓜，五个手指粘在一起分不开，真够夸张的哈！她还告诉我，一个哥们儿，每年专在八月十五回家吃瓜，看样子吃瓜的日子对瓜的口味也很重要。按说这么好的品种，应该是大力推广，普遍种植，为兰州老百姓创收啊！可事实偏偏不是这样子，市面上你可以看到一车车麻纹的哈密瓜、金黄色的河套蜜瓜，白兰瓜的身影却比较难觅，而且是这几年，市面上就不多见！我带着疑问专门到网上查找，结果惊讶地发现，原来白兰瓜自然生长期需要120天，但为了抢市场卖好价，许多瓜农将传统的肥料麻渣改换成硝铵和尿素，硬是将其生长期缩短到75天左右。“早产”的白兰瓜使得消费者发出“吃口白兰瓜，不如啃黄瓜”的叹息。结果导致瓜卖不出去，农民们就自然减少了瓜的种植面积，几年下来，市场上瓜就难得见啦！

　　有个文人骚客是不是叫余秋雨的？曾经这样写过：“兰州印象最深的却是两宗

美食：牛肉面与白兰瓜。……这座黄河上游边的狭长古城，留给我两种风韵：浓厚与清甜” 有人说，到兰州不吃白兰瓜，就如到广东不吃荔枝一样令人遗憾。希望白兰瓜早日恢复盛名盛况，俺们千里之遥也能有那口福了！

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