推荐：烧腊店和炒米粉_新浪生活

推荐：烧腊店和炒米粉

http://life.sina.com.cn 2004年09月01日10:08 新浪生活

　　新浪网友：小萍

　　广东人的烧腊店

　　在新西兰开中餐馆的很多只靠一两件拿手的食物，比如那家广东人开的烧腊店，就是烧鸭烧鸡外加烧肉，每次去都是吃这三样。也奇怪，就这三样吃的人还不少，可见咱中国同胞“饥饿”到了什么地步。

　　和国内一样，烧鸭烧鸡是挂在窗口的，点的时候就拿下来剁给你看，当然你会只听到声音看不到具体过程的。如果你外买一只烧鸡，你看到的是一只，但当你回到家打开大大的餐盒时，会发现你可能根本凑不齐一只。同样，你外买半只烧鸭，给你看到的是半只，等切切剁剁再装到大餐盒再交到你手里的时候，你会觉得轻飘飘的，当然，到家再清点，你会发现你的烧鸭是独脚兽。我又好象回到了国内。

　　所以，要不然就干脆不劳他大驾自己回去剁，要不然就别点整只半只的，就来个“双拼”现场吃，就在盘里一目了然。

　　我们去吃的时候，一般都会每人点一份“双拼”配饭：一份烧鸡烧鸭双拼；一份烧鸭烧肉双拼；一份烧鸡烧肉双拼。每份还有不多不少三条青菜，这“双拼”端上来的时候真好看：烧鸭是暗褐色的；烧鸡是暗黄色的；烧肉是暗红色的再加上绿绿的青菜白白的米饭，空空的胃都要痉挛了。这广东人的三件烧烤味道还真不错，咸甜适度肉嫩皮脆还耐嚼。每次我们吃完，盘子都可以不用洗了。

　　不仅我们这样，回头看看其他吃客个个都这个德性。在这里没有人会浪费自己花钱买的食物，吃剩下的几根菜也会打包带回去当晚餐。想想国内时候的大手大脚真真感到惭愧啊。

　　烧烤三件虽然好吃，估计总是去吃也会变得没有那么好吃的，好在大家都是隔个很长时间才再度光临，上次的味道基本上都忘记得差不多了，一切又重新开始：烧鸭是暗褐色的；烧鸡是暗黄色的；烧肉是暗红色的再加上绿绿的青菜白白的米饭，空空的胃又要痉挛了。所以广东人的烧腊店可以继续开下去。

　　马来西亚炒米粉

　　我至今都不明白“沙嗲”是什么东东，但这并不影响我对马来西亚饭的兴趣。可能是从小就在福建长大的关系，对闽南的食品总是情有独衷，比如海鲜啦线面啦米粉啦，说到米粉，那真是百吃不厌的。离开福建这么多年，经常想念的就是它。那裹着浓浓的海鲜味道的，雪白雪白的，弹性十足的米粉，再配上绿色的葱花红色的大虾，光看不吃都是好享受。

　　本来以为不到福建就永远吃不到米粉了，谁知道到新西兰之后，我吃到了，这就是和福建米粉不相上下的马来西亚炒米粉。

　　这家马来西亚餐厅开在一个并不起眼的角落，但去吃的人却不少，估计多是和我有同样米粉情结的人。本来那一天是选择去中餐馆的，可看到那家中餐馆大红灯笼高高挂就感觉到价钱肯定不便宜——很多时候吃东西是凭直觉的。于是转眼就看到了缩在角落里的马来西亚餐厅，两个大大的“沙嗲”，很可爱的样子，嗲嗲的，味道肯定不错。进去看菜单，意外地发现了“米粉”这两个金光闪闪的大字——肯定没有闪闪的啦，是我的眼睛在闪闪。“就是它，我要炒米粉！”我先生坚决不吃，因为他曾经被我煽呼着吃过我同学从福建寄来的米粉，结果吃得直冒酸水。他选择吃牛肉炒面——看出来了吧，他是面条大王。我儿子早就归附我了，也是米粉的捍卫者。好了，我的米粉上来了，真是我梦里的样子：一股浓浓的海鲜香扑鼻而来，再看：在红红的大虾、绿绿的芫荽、黑黑的香菰、黄黄的蛋丝的下面，就是那雪白粉嫩的米粉！赶快提起筷子往嘴里送，哇，根根米粉都沁着浓浓的海鲜味，既嫩又有弹性，好象每根米粉都跳跃着往嘴里跑。这就是我最爱的福建味道啊。可是我先生很没有意思，他竟然说：“米粉吃得真无聊。”对这种不懂

美食的人就应该采取绝他食的办法。

　　但不管怎么说，我在新西兰的马来西亚餐厅吃到了福建的味道，这就很有意思了，不是吗？

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