新浪网友：芝麻堂

苦瓜鸡丝

　　这又是一个关于苦瓜的做法。凉拌苦瓜的做法很多，都比较简单。而苦瓜这样的蔬菜也十分适合做凉拌、清炒、蒸这类比较清淡的菜品。

　　参考菜谱：

　　材料：苦瓜、鸡胸脯肉

　　制作：

　　1、苦瓜去籽，切寸段，开水焯过，冷水激一下。

　　2、鸡胸脯肉切丝，用开水焯熟。

　　3、焯好的原料装盘，撒少量盐。

　　要点：

　　1、苦瓜焯的时间不要太长。

　　2、注意切鸡肉的时候顺丝切。

　　3、鸡肉煮得时间不要太长，否则口感比较干。如果不小心煮过了，可以加一些香油。

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