新浪网友：芝麻堂

干豇豆炖排骨

　　在家里做做农家炖菜也很有风味。

　　参考菜谱：

　　材料：干豇豆、排骨、黑木耳

　　制作：

　　1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

　　2、排骨洗净，用开水紧一下。

　　3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、

　　要点：

　　1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

　　2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

　　3、汤量应一次性加够。

　　4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。

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