新浪网友：小岫姐姐

　　曾有人说，爱食粥者，性情淡泊也。不知这种说法究竟有没有道理，反正我是从小就喜欢喝粥。后来读到放翁的诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”，更是相信，爱粥之情古今同。

　　粥的确是一种无上美食，品种繁多，数也数不过来，有补脾养胃的鱼片粥，解毒去热的绿豆粥，利便消肿的芹菜粥，养肝益肾的猪肝粥……若是要细细列举，便是一部源远流长的粥文化，我辈就没有这等深厚的功力了。但在我看来，愈是极至则愈是简单，要说粥中的上品，还得数白米粥。

　　在我印象里，爸爸熬的白粥是最好吃的，不稠不稀，清香润滑。吃的时候，佐以奶奶做的腌乌榄或者盐渍黄瓜干，那可真是无比的美味啊。而我最喜欢的，是粥面上结的那层粥皮，薄薄的，滑滑的，入口即化。小时侯，临到开饭前，妈妈总会先拿两个小碗，用小勺细细地将那层粥皮舀起分给我和妹妹。每当此时我和妹妹总是如获至宝，捧着碗远远地躲了开去，然后满怀欣喜地将粥皮一点一点地送进嘴里，从不敢大口，生怕会象猪八戒一口吞掉人参果一般，糟蹋了美味。如今，回家吃饭的次数少了，可每当吃到白粥，总会回想起和妹妹分吃粥皮的乐趣。

　　白粥清淡，可辅食百味，若要滋补，则需添加粥料了。比如蛇粥、鱼片粥、鹧鸪粥等等，若要清凉去火，就下清凉去火的料；若要滋补营养，就下滋补营养的料。

　　今日出差回来，一进家门，爸看见瘦了一圈的我心疼不已，二话没说就去了市场，回来后篮子里就有了两条鲜活的黄鳝鱼了。只见他将米和水放入砂锅，座在炉上用大火煮着。待到沸腾时，将两条刚刚宰杀好的黄鳝整条放入粥里，再投入姜片和白酒，转用小火慢慢地煨。一个小时后，粥熬好了。这时爸爸左手捏住黄鳝的头，右手拿一双筷子卡住黄鳝的肉，就这么轻轻地一抽，黄鳝的骨和刺就整个儿地褪出来了，肉泥则落回了粥里，再洒上细细的葱花，真个是清香扑鼻。说老实话，在北方几日还真没吃过这么好吃的东西。我顾不上烫，象个难民般开始了狼吞虎咽，那个美味啊，连我自己都相信吃了这碗粥就能把失去的肉再长了回来。爸爸则坐在一旁看着，笑得脸上就象开了一朵花。

　　由于自己爱喝粥，也就跟着学做了几手，只是远远不及爸爸的手艺了。前段时间家里的那位同志感冒发起了高烧，变得饮食不思，油腻的，吃不下，清淡的，又没胃口。于是我学着爸爸的模样，用百合、莲子熬了一小锅米粥，再将青椒切细了，玫瑰头菜也切细了，和着肉末炒了一个小菜，吃得那位同志眉开眼笑，第二天感冒发烧就好了一半。看来这粥不但能滋补，还能治病哩。

　　现在，大街上到处都是粥店，想吃什么样的粥都可以买得到，最便宜的白粥是一元钱一碗。最贵的么，我见过的是三百元一煲的，据说里面放有鲍鱼呀鱼翅呀还有虫草什么的，很是名贵。可惜我吃海鲜会过敏，受不了这大滋大补，所以没有口福品尝过，不知味道究竟怎样。但想来也不会有自家里慢慢熬出来的粥好吃。

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