当泰国香辣、印度咖喱、巴西烧烤、日本料理、韩国泡菜等异域菜式轮番轰炸广州味觉一族的时候，在饮食界实属小字辈的越南菜乘着盛夏之际悄悄上位，试图在广袤的饮食市场上，分到一亩三分地。

　　越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，于是，炎炎夏日，没啥胃口又怕上火的广州人开始往为数不多的越南餐馆钻。宝华路新张的一农越南食府，天天座无虚席，它被越南大使称为一家很有北越感觉的食府。

　　越南菜糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。它讲究阴阳调和，其菜肴精致、酸甜可口，烹调注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、金不换等生吃菜类，去腻下火。其卖相吸取法式大餐精工细作的风格，耐看得很。

　　这里的蔗虾、生牛河、青柠檬牛肉、炸薄饼、香茅鸡翼，更像精美小食，用鱼露、香菜、香茅、千层草、青柠檬等配着吃，又显得很隆重，点着味道有点腥的鱼露，鲜美异常。还有混着香草味道的越南特色饮品，复杂的口感可以让你慢慢回味。

　　洋葱、青葱、欧芹则是越南菜里最常见的蔬菜，特有的南洋地区的香辛料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等给越南菜增添了特有的风味。用生的菜包肉卷，用生菜丝伴粉面，吃得格外开胃。压根儿想不到它的便宜，点了几样12-18元的

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