新浪网友：鱼头烤玉米

疙瘩江米甜酒

　　想米酒想了不止两年了，可惜就算回国也没有机会重温旧梦，记得去年年底，和好友走在回家的路上，看见一老太太推着一三轮车，装满了一缸缸的江米甜酒，我的腿就不受控制的往车那边靠，好友一句话将我的美梦打碎--你回家要转三趟车哦！别忘了你那车有多挤！！结果我只好一步三回头的离去了。心都碎了啊！

　　于是带着无限的遗憾与思念，我回到了这边。本以为酒酿这种高级的东西，靠我这双笨手，是难以尝试的了，电脑里食谱集子附带的酒酿做法也从未仔细看过。直到那天，照例的周末采购中，我突然发现了一个小小塑料袋包装的两丸极其可爱的酒药。酒药！天哪！价格非常的便宜了，不到一块钱。立刻拿一袋。到了家，忍不住兴奋的给朋友打电话，嚷嚷：“我买到酒药了！居然有酒药卖耶！”朋友一句：“你不知道？早就有卖的啊！”我郁闷，我就是迟钝不行吗！

　　本来这周有个计划的，怕没有时间照顾酒酿，就没敢做，可是周日突然发现另有事情，计划不得不取消，那还等什么，做酒酿呀！于是周日晚上搬出糯米，洗巴洗巴就放火上蒸了，后来看食谱才知道糯米要提前泡四小时的，来不及了，我也没那耐心再从火上端下来泡几个小时了，那么就蒸吧！足足蒸干我四锅水，期间翻动数次就不提了。终于糯米好了，接着就是麻烦的时刻了，由于所有的方子都提到了消毒的重要性，我洗了五遍手，所有的碗啊勺子啊都拿开水烫过，所以就没有当时的片片了，那会忙的焦头烂额的哪还有工夫照相啊。

　　终于，一层糯米一层碾碎的酒药铺了四五层终于铺完了。保鲜膜蒙好再加一个玻璃盖子，棉披肩包紧，暖气旁伺候。一切忙完大约是晚上九点半了，终于可以舒口气坐下来歇歇。

　　昨天早晨九点半的时候打开披肩查看，已经隐隐有些许酒香了。挨到晚上九点半查看，发现温度似乎有些低，于是搁到暖气上。今天大早起来，慌着摸，糟了，会不会太热了……忙打开，嘿！酒香四溢啊~~~于是调小暖气再热一会儿。

　　整三十六小时。开盖，照相留念，加满凉白开(停止发酵)，小心用勺子切出八分之一块来。锅里加水一起煮，出锅前放鸡蛋花。成了！舀一勺汤进口，恩……有点淡了怎么？加糖那是绝对不可以的！于是来一块江米，呵！整整好，酸甜适中，看来是酒酿放的少了。(没办法，舍不得啊)于是坐在电脑前，边吃边查酒酿的吃法，看到一说：水先烧开，再下酒酿。哦……没准这也是个原因？好的，下次试试哈！

　　呀……终于有酒酿吃了，糯米发的刚刚好，软糯间有些些的瓷实，细细品尝，分明就是小时候妈妈煮的味道。唉……舒坦……

　　PS：因为我的糯米蒸的比较硬，所以铺的不平，卖像不好，大家将就了哈。

　　再PS：买到了大麦茶，煮了两大锅出来，果然是凉的更好味，大麦香完全散发出来，恩，很好！

　　再再PS：发现玻璃碗很适合做酒酿这类需要查看的东东！

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