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凉面伴苦夏 潇洒任我行

http://life.sina.com.cn 2004年06月14日10:19 新浪生活

  新浪网友:陈丽华

  室外热浪滚滚,太阳想将人都烤化了。回家就想往冰箱里钻,就想喝冰水,吃冰镇西瓜,对那些热气蒸腾的饭菜看了都没有兴趣。

  这天中午回家,婆婆正好烧了凉面。啊,这正合我们的胃口。随个人食量,取面条适量、豇豆瘦肉汁洒在面条上,挖一两勺花生酱一起搅拌,喜欢黄瓜、醋就加一些一起拌,拌好即可食用。婆婆是北方人,有时喜欢边吃凉面就口蒜头,不怕辣也可以这样尝试。带着沁人心脾花生酱的清香与冰凉面条的柔软爽滑,可以不紧不慢、不急不燥的享用。它带给人春风拂面的惬意,如同享受雨后的清新空气,似丁冬泉水淙淙流过心田,趋散夏日的炎热,消除挥汗如雨的尴尬与食之无味的胃口,享用起来既凉快又简便轻松。让人想起葛优做的广告,指着喉咙到肚:“从这到这都舒服。”中午收拾厨房不用费太长时间,利于休息,养足精神上班。真是凉面伴苦夏,潇洒任我行。

  制作凉面备料:新鲜面条一两斤(以家中人口计量)、长豇豆及瘦肉适量、花生酱一瓶、黄瓜一小根、冰水一大盆,油、盐、醋、味精、蒜头、姜备好。

  步骤:

  1、将长豇豆、瘦肉切成丁,黄瓜搓成丝。

  2、将油在锅里烧热,放入姜丝炝一下,长竿豆、瘦肉丁热炒,加入盐,水适量,烧开后加入味精放入小盆里。(这是浇在面条上的汁,因此要咸一点才会有味道。)

  3、新鲜面条烧熟后,用漏勺控出水,沥干后放入准备好的冰水中。

  试试看,很简单的,炎热的天气,正好享受凉面带来的清凉。

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