新浪网友：鲸鱼腹

　　这几年街头的走鬼烧烤档里多了样烤茄子，既点了半打生蠔、两串羊片，那就不妨再烤上一条茄子吧，荤素搭配，才符合养生之道。好了，少啰嗦，看老板把茄子对半剖开，搁在架子上烤焙，然后大把大把的往上洒蒜末，又浇上浓浓酱汁，但看碳火红红，片刻，便听滋滋响来，发出郁郁的甘香。还不能急，还要等，看皮都焦了，老板还在磨蹭着烤半天，直让你等得都呆不住了，搓着手踱了不下十个来回的步，才终于好了，盛在碟子上奉到尊前。

　　记着，烤茄的标准吃法是不用筷子的，先来长嗅一下，嗯——，然后俯下头来，把脸皮几乎贴到茄面的蒜末上，鼻子在前头拱(小心不要烫了鼻头)，嘴巴跟着在后面啃，直推过去！未蒸去的汁液在牙缝舌头间溅逸，蒜香茄香在鼻腔口腔里四蹿，呵呵，过瘾极了。索性连吃烤肉的标准姿势也给大家介绍一下吧：看见炉前的条凳吗？记好，这不是给您坐的，您得用右脚站定，而抬左腿踩凳，一手挺肉叉，一手端酒碗，来来来，一口肉一口酒，这才爽！

　　说起茄子，我可算大行家，家乡自古就出得有什么电灯胆、荷包茄等等，都是皮薄质软的好品种，还有青的、白的、模样希奇如观音手指般的，总归肉质细嫩味道甜。都些老相好了，可惜现在是越来越少，眼看紫红长茄一类的家伙都快一统江湖了，实在教英雄扼腕！

　　茄子好啊，简单如咸鱼茄瓜煲，佐饭最宜；麻烦点的，瑶柱金菇茄子，也足可登大堂。有回在库车吃烧茄子，做得真是好味道，普普通通的菜最显厨子功架，切成一寸长短的块块，下油锅炸，至微黄捞出，又爆肉丝小许，翻投茄段下去合炒，最后调味，放辣子下包尾油上碟。西北苦寒，茄子坚实、水份少，炒好了还完完整整成条成块，南方茄子的话早就烂成泥了，只见香气扑鼻，味道浓郁，足可一宽风尘仆仆旅人之腹怀。

　　总之啊，茄子这东西，有平民气，不娇，多瘦瘠的土地，都能长出好果子，与咱们老百姓最亲切，南北都爱吃。就连摄影房里的师傅都爱它，嗯？不记得拍集体照时啦？咱们排好队齐看镜头，然后大家一起来喊：茄--子，只听咔嚓！

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