新浪网友：诗思扬

　　我和表姐煲电话粥，她说我妈做的藕合子真好吃，又香又脆，光想想就快掉口水了。我一时没弄明白表姐说的藕合子是什么东西，想了半天，经她形容状态，才想起北方人称夹馅小饼为合子，像什么韭菜饼称为韭菜合子，肉葱饼称为肉葱合子，表姐说的藕合子其实就是武汉的炸藕夹。我妈做的炸藕夹那还用的说，表姐越说，我也越觉得想吃。搁下电话，我就冲我妈嚷：“妈，我想吃您做的藕夹了。”她说：“这几天没空，星期天做。”

　　馋虫在肚子里折腾了几天，终于盼到了星期天。我自高奋勇到菜场买了两节又粗又长的莲藕。回家后，看见妈妈正在调藕夹的馅子。她把猪肉剁成肉泥，然后和剁成细末的葱、姜、虾皮、鸡蛋、酱油、盐、胡椒、味精等搅拌均匀，接着把藕浸洗干净，削皮，切成每两片连在一起的薄片，再把每两片连在一起的薄片中夹上一层均匀的薄肉馅。最后将夹好了藕夹挂满面糊，放到热油锅中炸成金黄色就行了。

　　我弄了几个新出锅的藕夹放在瓷盘里，端到餐桌上先吃为快。用嘴咬一口，外面酥脆里面香嫩，吞到肚里还齿夹留香。真好吃啊。

　　我一边吃一边想：难怪表姐没有我有口福呢，谁让我有这么会做菜的老妈呢。

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