琴鱼茶 泾县遭遇奇特佳茗 |
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http://life.sina.com.cn 2004年04月21日10:17 新民晚报 |
我的一位表妹当年去安徽泾县插队,如今在那里成家立业,得知我已退休,去年阳春三月,百花吐艳之时,邀我去她那儿一游。皖南山明水秀,人杰地灵,泾县更是当年新四军总部所在地,名垂史册的“皖南事变”就发生在那里,如此人文荟萃的旅游胜地,很值得一游。 刚进表妹家,表妹夫就给我沏了杯奇特的香茗,据说是用当地特产的琴鱼沏的。只见条条琴鱼在杯中上下团游,悠闲自乐,仿佛是一条条活鱼在水中嬉戏一般。我呷了一口,只觉得一股清香沁人心脾,如此品茶,有情有味,妙趣盎然,确非一般品茶可比拟。 琴鱼形状十分奇特,身不满寸,口生龙须,“龙目鹭首”、“槎头秃尾”,“重唇四腮”,鳍窄尾曲。它的味道十分鲜美,据说还有解毒养生之效。远在唐代就被列为贡品。琴鱼虽是鱼类,却从不作盘中佳肴,而以饮茶精品著名。琴鱼栖生在泾县古镇琴溪一带,我表妹夫家就在琴溪河畔,村里至今还流传着一个古老的传说,说是相传琴溪这个地方,晋时曾有位名琴高的隐士,来此炼丹修仙,丹渣弃入溪中,化成条条小鱼。琴高“成仙”后,村民为了纪念他,遂将山下石台取名“琴高台”,山下水溪取名“琴溪”,而溪中小鱼便唤作“琴鱼”。据说每至夜深人静之时,便可于潺潺溪水之中,听到铮铮琴声从水底传出,人称这便是琴鱼在弹琴作乐。 每年清明前后,是琴鱼的捕获季节。此时,琴溪桥两岸的村民,便用竹篓、篾篮在琴溪滩头张捕。琴鱼捕获后,被放入盐开水中,并佐以茴香、茶叶、食糖,然后将鱼炝熟,再用炭火烘干,精制成琴鱼干收藏起来。平时或逢年过节可用来沏茶,作为杯中佳茗,招待上门客人。如今每年阳春三月,这里游客如云,人们纷纷争相购买这种罕见的沏茶奇品——琴鱼。 我自忖嗜茶成瘾,也饮过国内外不少名茶佳茗,但品饮用琴鱼沏的茶,且一杯入口,如此有滋有味,醒人沁脾,确是让我大开眼界,真可谓神州茶饮,博大精深。(文/肖依) |