食神眼：南丫岛逍遥叹海鲜_新浪生活

食神眼：南丫岛逍遥叹海鲜

http://life.sina.com.cn 2004年04月19日11:04 金羊网

在香港吃海鲜，西贡、鲤鱼门是大多数人的必选之地，但我们这次却避开热闹，选择了一处逍遥清静的好去处--南丫岛。　　对南丫岛的最初认识，是来源于周润发和李丽珊，南丫岛是他们的故乡。香港人将南丫岛当成他们廉价的度假后花园，难得从喧闹的市区脱出身来，到这里BBQ、骑单车、租别墅度假、当然也少不了吃海鲜。　　从中环乘渡轮到这香港的第三大岛，只需半个多小时。岛上没有任何汽车行驶，只有高低迂回的远足径，游人可以选择步行或租单车游览。这里原是小渔村，大多数建筑都只有两三层，式样与珠三角农村有点相似，由于近年不少香港市区居民和外籍人士看中了这里的廉价租金和与世无争的郊野生活，纷纷搬到岛上居住，所以，这里也弥漫着一股异域的、休闲的气氛。干干净净的后园里，栽种着细心修剪的花草，漂亮狗儿在路上悠闲地溜着，穿着拖鞋小背心的年轻男女看着海喝着咖啡在聊天。沿着小径散步到海滩，正好便有了好心情，为享受一顿丰盛海鲜餐作好精神准备。　　在榕树湾和索罟湾，都有海鲜大排档，露天面海而坐，装修简单却不乏情调。大排档不大，海鲜却很齐全，品种之多直逼广州的高档海鲜酒楼，而且，最重要的是新鲜生猛。价格方面，据说比起香港其他海鲜食街已算便宜，却仍赶得上广州高档酒楼水平。我们随意在榕树湾选了一家，嘱咐老板娘选些靓货、做些拿手菜式，不消一会工夫，海鲜便源源上桌了。椒盐豆腐避风塘大濑尿虾　　没想到，这里的大排档烹饪水平毫不马虎，菜式设计也精致得很，实在与其外表不太相称。也许是岛上外籍人士多的缘故，这里的菜式也颇有点中西合璧。像首先上桌的生猛海虾，以芝士焗，初看似乎违背了广州人活虾必保留真味的原则，但细想之下，此虾个头大，白焯未必是最佳方案，试试芝士也无妨，它胜在口感够香，肉质弹牙。　　接下来，是卖相精美的蛋白炒海星肉，老板娘称，这是参考了西餐的头盘摆法。洁白的海星肉，混合了蛋白炒，有点“雪里藏珍”的意味，上面再铺些金箔，在这大排档里能吃得到，简直是出乎意料的豪华阵容！蟹焗糯米饭芝士焗海虾　　论味道，则不可不提避风塘泰国大濑尿虾，生猛的大濑尿虾只只有膏，鲜香入味，味道较椒盐丰富，辣味则较一般的避风塘菜式稍减。看来，店家花了不少心思揣摸食客的口味。最后的主食也不离海鲜，是红蟹焗糯米饭，两碗绵软带蟹香的糯米饭入肚，这才叫充分满足。　　饭毕，仍可在岛上散步一小会，而最终目的地，是“老婆婆豆腐花”档。千万别小看这个不起眼的路边档，它已经营了几十年，香港人到南丫岛，必会到此档流连。这里的豆腐花细滑有豆香，比起咱们广州出名的白云山水豆腐花毫不逊色。有此甜品作这一顿的句号，就可以功德圆满地搓着肚子，坐小轮回中环啦。生猛龙虾海星头盘　　(图文/施沛霖)