新浪网友：爱喝疙瘩汤

　　大约是十二三年前，我在北京上大学的时候，三姨夫那阵子经常去汕头出差，每次都要从汕头带回来一些海蟹。

　　海蟹用字纸篓装着，开口处用绳子绑了很多道，防止螃蟹跑出来。纸篓非常通风透气，确实是带螃蟹的好工具。

　　当时在北京买海蟹远不如现在方便，也不便宜，所以三姨夫每次出差回来，外婆家就非常热闹。海蟹是临上飞机以前买的，等我们去参观的时候，还在高兴地吐着泡泡，浑不知等待自己的是什么命运。

　　那是我第一次知道海蟹有红蟹、花蟹、青蟹和肉蟹等不同的种类，也是第一次吃到炒螃蟹。三姨夫教我，在家里炒螃蟹以好吃为目的，不需要太好看，所以可以把螃蟹切成小块，还要加点蛋清加点水，用锅盖焖一会儿，跟煮螃蟹似的，让螃蟹肉里的鲜味充分煮出来，这样才好吃。

　　后来我试做了几次炒螃蟹，味道还不错。

　　时隔多年以后，我时不时地去岳各庄农贸市场去买螃蟹，买过两三次以后，就发现，螃蟹经常有被掉包的迹像。比如，我买的时候个个都挑过的，但回到家却发现有壳里空空没有肉的，也有少了只大钳子但是在袋子里找不到的。

　　后来看到电视上记者拍摄的镜头，才知道，在称螃蟹的时候，JS一般是把螃蟹装在一个大大的塑料袋里，这时就有可能掉包。甚至在往外面套一个大黑塑料袋往里打氧气的时候，也有可能掉包。

　　至于用做过手脚的秤，虚报重量等手法，更是不一而足。

　　某年某月某日，风和日丽，馋虫大动，正是买螃蟹吃的黄道吉日。我随身带了两大法宝，浩浩荡荡地坐上335路公共汽车，杀奔岳各庄去也。

　　到了市场里面，水族箱一个接一个，海鲜一种接一种，我逐个巡视花蟹，假装没看见基围虾、龙虾和肉蟹们哀怨的目光。

　　这时，有一位假装特热心的雷锋帮我挑螃蟹，问我要买多少，然后带我到一个摊档去，说这里的便宜。我一问价钱，22元一斤，确实不贵，但蟹们长得太苗条了，哪能配得上我的size啊。我摇头说不满意，雷锋那厮又拽我到另一个柜台，那蟹们长得果然个个宛若吃坛老大。

　　然后摊主说她的蟹们是老大，当然要收老大的价钱了，26一斤。我不同意，坚持只给大偶尔的价钱。结果雷锋挺身而出，大义凛然地说：22给你了。

　　那摊主窃喜，准备好极不公平秤和黑心塑料袋，等着我把脖子伸进袋里去。

　　且慢！这时我祭出第一道法宝：网兜。这玩艺儿貌不惊人，便宜得要死，但正是黑心塑料袋的最大克星。且看你把蟹们装到我的网兜里，你还怎么掉包。

　　摊主和雷锋没料到对手如此强大，心里暗暗吃惊，但面不改色，皆因他们还有绝招没出。

　　开始往网兜里装螃蟹了，我放下老大的架子，事必躬亲，对每一只等着到我们家赴鸿门宴的蟹都行捏肚礼。这一捏，风云变色，有那空心大萝卜般的蟹，还有那身残志坚的蟹，都禁不住我的辣手，败下阵来。

　　这时雷锋和摊主都有点儿焦急了，居然两大绝招都被破，只好使出极不公平秤，告诉我，六只蟹一共七斤二两。

　　哈，你们真是不知道我是谁啊，平均一只蟹有一斤二两？当我没吃过螃蟹啊？不过，我是谁呢？当时还没有吃坛，我也不是老大，当然这些细枝末节拦不住我的第二道法宝：弹簧秤。

　　弹簧秤一出，谁与争锋。雷锋当然不行了，摊主也不在话下。

　　我用弹簧秤称一下网兜，五斤一两，我假装高手般并不说话，也对他们的各种托辞不置可否。

　　雷锋就是雷锋，处变不惊，终于找出一句借口：不好意思，我忘了把秤盘的重量减掉了。秤盘居然有两斤多重？好家伙，diang里个diang，但我还是不说话，摊主报出来重量：四斤九两。

　　哈，居然比我的法宝还要轻二两，那我当然没意见啦。告诉他们：结帐，给我螃蟹，班师回府。

　　他们已经预感到自己的失败，非常紧张了，说话已经失去自信，一个劲儿地劝我把蟹们放到黑塑料袋里去，打上氧气。

　　那怎么行？我怎么能给你们最后的掉包机会呢？虽然我知道从网兜里掉包并非易事，但还是决定不冒这个险，坚决不同意用黑心塑料袋。

　　他们用螃蟹的生命来威胁我。我冷笑道：蟹生自古谁无死，留取蟹肉蘸香醋，说罢，仰天大笑出门去，只听身后传来咕咚咕咚两声巨响，像我这般的高手当然不会回头了，赶快坐335回家，去抢救蟹们的生命，然后又把抢救回来的生命一一毁灭掉。生存与毁灭，这就是在厨房里日复一日发生的千古不变的话题。

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