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食话食说:音乐与美食

http://life.sina.com.cn 2004年03月26日09:26 新浪生活

  新浪网友:camelhu

  音乐于我,与其说是喜欢不如说是一种依赖,你会发现在尽可能多的时间里有音乐陪伴是件多么惬意的事情;美食于我,同样是一种依赖,无论食物贵贱,只要可以勾起贪心的食欲,马上就会狂奔而去。虽然二者属于不同的境界,但这两种依赖如果要是可以可以交织在一起,那么,人生的美妙你就尽情的享受吧。

  自己下厨,让谁来陪呢?先让里罗大佑陪我剥葱、姜、蒜吧。罗大佑的嗓音沙哑又不失磁性,《恋曲1980》的前奏想起,葱的叶子很轻易就褪去,蒜瓣似乎不是很配合,那就先挨我一刀背,刀背轻轻在蒜的身体上拍了一下,果然乖了许多,蒜衣在指间轻松脱落,“你曾经对我说,你永远爱着我/爱情这东西我明白,但永远是什么/姑娘你别哭泣,我俩还在一起/今天的欢乐将是明天创痛的回忆”,随着歌声我找来一枚硬币,用硬币刮姜皮是老爸教我的妙招,果然灵验,又快又好。

  洗菜换首苏格兰风笛曲比较贴切,那轻灵的音乐有点飘渺又感觉离你很近,就如同水管流出的潺潺清水,晶莹剔透,菜蔬在水盆里飘舞的样子也如风笛般悠然自得,泥垢洗尽,小心的捞起,碧绿的芥兰和鲜红的西红柿身上挂满了水珠,随着风笛的的节奏一闪一闪,真有点舍不得抖落。

  糖醋鱼让黑豹乐队陪我吧,火爆一点,适合煎鱼,鲤鱼打上十字花刀,然后用盐、味精、胡椒粉、料酒调和成水,把鱼浸泡一下,再在鱼身上挂一层干粉,就可以炸了。要想使鱼不沾锅,最好的方法就是先把锅烧热,然后用鲜姜在锅底涂抹上一层姜汁,等锅烧的很热后再倒入适量的油,油温在6成热的时候下鱼,手提鱼尾让鱼猾落到锅内,鱼和油相互碰撞的滋滋声与吉他、贝司和鼓配合的天衣无缝,鱼炸熟捞起,等待锅内的油温上升到8成热的时候再次把鱼放入,炸至皮酥,只有经过两次炸制的鱼才会更加酥脆,这可是一个大

厨师亲自教我的。“人潮人海中,有鱼有我,相遇相识给我美味”,我和着音乐唱着被我改了词的歌,用葱、姜、蒜把锅爆香,倒入糖、醋,蚝油,生抽、味精、胡椒粉调和成的糖醋汁,最后勾芡,淋在酥香脆嫩的鱼上,挖塞,摇滚糖醋鱼就这样诞生了。

  许美静的歌声响起,恰好应和我的蒜蓉芥兰,先用盐、味精、美极酱油调一个芡汁,再把芥兰用水焯一下,焯的时候放入少量的油会使得芥兰更加碧绿。炒锅烧热,记得油温这次不要过高,油温过高蒜蓉会很快变糊,煸炒几下蒜蓉马上喷入料酒,将焯好的芥兰倒进锅迅速翻炒几下,用事先调和好的芡汁勾芡出锅。“阳光总在风雨后/乌云上有晴空/珍惜所有的感动/每一份希望在你手中……”高压锅里泰国香米焖的饭也已经开始冒出诱人的香气了。

  天福号买的米粉肉已经放进微波炉了,就差一个汤了,西红柿鸡蛋汤是个不错的选择,即简单又好喝,马上就要和美味牵手拉,那么好吧,就让张惠妹的《牵手》来我陪做这个汤吧,西红柿去皮有个小窍门,就是先在西红柿的尾部用刀划一个十字,然后用80度左右的开水浸泡10秒种,你就可以发现去除讨厌的西红柿皮是这般简单了。“一起到遥远的外太空/去甩一甩头/我今天决定/我要放纵/我要high过头/我要所有人的梦中和世界牵手……”汤出锅前可别光顾着甩头,千万别忘记放香菜和香油哦。

  微波炉的闹钟刚好想起,铺好桌布,摆好精心制作的“音乐大餐”,翠绿的芥兰,正宗的米粉肉,浓汁脆嫩的糖醋鱼还有红黄相间的蛋汤。很满意的审视一遍,我宣布--开饭拉!此时CD出传来零点乐队的那首《你到底爱不爱我》,我想问的是,如果你是一个女孩,那么你到底会不会爱上我?

  胡元骏:吃货的浓情感悟

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