香露鸡：锦苑食府的贵妇千金_新浪生活

香露鸡：锦苑食府的贵妇千金

http://life.sina.com.cn 2004年03月25日10:54 金羊网

香露鸡　　鸡是放养的好，这是本。不过近年新冒起的走地鸡遍地都是，“出生”就显得很重要。锦苑食府的香露鸡“出生”在湘西深山溪边的饲养基地，空气纯净的山水之间，吃的也荤素相宜，小虫、米糠兼而有之。不过这些还不能突出它的竞争优势，“包装”也很重要，这叫标本兼之。锦苑食府的师傅正是沿着这个思路，在如何做出特色上下功夫。　　广州人吃东西最讲究口味和新奇，一只小小的鸡能吃出各式花样来。这里的香露鸡借鉴了清远白切鸡和广东盐鸡的主要优点，在制作上将蒸出来的原鸡汤汁配上调料，保证原汁原味、香滑不油腻。据说食客中许多人都是奔着这款鸡来的，并产生了一种依赖，一人就要吃一只。　　鲜香指数：★★★★ 　　价格指数：★★★★