提起美式饮食，老广州大概不以为然：不就是汉堡包、炸薯条、软饮料之类的快餐食品吗？实际上美国的饮食文化也挺丰富多彩的。近日，在广州举行的一次美国美食推介活动上，食客对美国饮食文化有了深入了解。

　　传统意义上的美式食品，包括了欧式主食，如以小麦面粉做的面包、意粉和糕点、奶类制品、家禽、猪肉、牛肉和海产品。传统美式食品还引入了原产于美洲大陆或后来引种到欧洲的农产品，如马铃薯、玉米、南瓜、西葫芦、番薯和花生等。来自欧洲和亚洲的移民为美式食品加入了更多的变化与风味。自此，美式烹饪不仅用传统的方法来烹调这些外来菜式，更对这些菜式进行改良，将美国本土风味融入其中。

　　由于农产品产地的不同和当地移民生活习惯的差异，美国南部地区的家庭式烹饪方法，与北部新英格兰地区或中西部的煮食方法都有所不同。路易斯安那州以法式卡真风味而闻名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香肠颇受欢迎；新墨西哥州有独特的德州风味；而三藩市则有融合了亚洲、美式和传统的欧式烹饪方法的大陆菜式。

　　发展至今，美国的饮食越来越多元，印尼沙爹头盘、中式蛋花汤、中东小米伴烤牛排、芒果糯米甜点、牛油果海鲜沙律……都纷纷成为盘中美食。下面，来看看中国大酒店凌宵阁扒房师傅的心水推介。

　　◆开心果布甸：进口开心果粒配上浓郁的巧克力浆，味道香甜可口。上面的抽象图形的焦糖装饰，让你可以过过口瘾。

　　◆烧美国猪扒：主要讲究火候，烧烤之前切开几个刀口，让汁酱入味，外焦内嫩，有意想不到的新鲜味道。

　　◆柠檬梳夫里：多种水果装饰、两种汁酱都很美味，出色之处在于以往常见的小柑桔，酸甜有益。

　　◆苹果派：造型做工精巧，内馅和外皮全是用苹果所做，配上多种水果。

　　◆美式烧鸡槌：只用美国饲养的冰鲜鸡腿为原料，比国内的鸡腿要大，外面香脆，吃起来啖啖肉。(图文/曾敏妍)