新浪网友：深圳文哥

　　现在有一些深圳人，周末你打他的手机，回答你的可能是：“我在三亚呢。”、“我在凤凰……”有的人周末两天就能整个“漓江徒步”。我认识的一个MM，独爱阳朔的酒吧，周五晚上在银湖车站上卧铺大巴，睡一觉就到了西街，星期天晚上再坐回来，乐此不疲。

　　在广西的城市中，桂林真是一个另类，我是说……浊世中的佳公子。10年前我到桂林，只觉得山美水美，去年再去，山水倒不觉得什么了，突出的印象是城美人美，中山路可以称得上全国城市中最漂亮的主干道之一，挺现代化。

　　桂林步行街的特点是精巧，和其他大城市的风格不同，像是一条充满情调的小巷子，街边有卖“酸”的，萝卜、黄瓜、杨桃、木瓜、菠萝、豆角……居然可以有十几种之多，盛在一格格的玻璃匣中，五角或者一元一串，女孩子们几乎人手一串，边走边吃。最多的还是卖糖炒粟子的，四五元钱一斤，整条街上都是那种清香。顺便说一句，桂林美女很多，而且流行韩国的那种款，我在步行街上就看到不止一个比金喜善漂亮的。

　　10年前桂林留在我心目中的是“天然”，而现在却是“时尚”和“繁华”。中山路两边有很多巨型的“

　　我在中山路上转悠，看到有两家卖“灵川狗肉”的，一家似乎是老店，招牌上说用灵川乡下的土法炮制，但没什么客人；另一家应该是后起的挑战者，价格便宜许多还送啤酒，场面也大。我还是选择了老店，因为门口就放着一大盆红烧过的狗肉，看上去还是不错的。用杆称称了一斤，老板娘挑出一根“鞭”，说是吃了会让我“厉害”。这狗肉只是8成熟。还要放进干锅点火上桌。锅里没有汤，只是用油干炒，很容易糊。说实话，这种作法不合烹饪原理，炒是炒不烂的，而且也没什么滋味。大名鼎鼎的灵川狗肉不过如此，唉！(桂林人又该骂我了吧？欢迎你告诉我什么是正宗的)后来加了狗肉汤和豆腐一起炖，好像还有酸菜，发现豆腐的味道相当不错，这才明白朝鲜人为什么用豆腐炖狗肉。

　　桂林的夜市很盛，不知是不是国庆节的原因，中山路到晚上也变成了步行街，四车道宽的马路上摆满了摊档。我在里面寻寻觅觅，淘了些土特产，比如黑蚂蚁干、绿豆糕、罗汉果之类，比商场便宜几倍。只是身边不停有人冒出来低声说：“要不要看脱衣舞？”有一个瘪三儿，像没长眼睛似的，在那条街上问了我三四回，对他吼了一声，发现他营养不良的脸上充满了惊恐，瞬间就钻进人流里不见了。看他衣着不整，可能也是不得已而为之吧？

　　在夜市广场东侧有一排特色风味小店，在人行道上摆开桌子。居然有烤生蚝！还有青口和花甲、活虾，桂林离海边可是不近呵。终于没有敢吃。在一个叫“肖妞妞”的果汁档前喝鲜榨果汁，只要二元钱一杯。桂林目前流行的是各种调制“奶茶”，真正的鲜榨很少。这个“肖妞妞”是一个东北大汉，本是工厂的车工，跟爹妈在桂林买了房后就自制了一套“榨汁机”当上小老板了。我和他聊了一会儿，他说像他这样落户桂林的外地人不少，阳朔就更多了，不但有中国人还有外国人。

　　几天后我坐在阳朔西街那家“小马的天”店里，这里的皮萨饼不错。老板小马是意大利人，据说就是为了留在阳朔才开了这间店，但我去的时候又听说他跑到大理开分店去了。整个西街可以说是一条酒吧街，到处是这种卖酒和简餐的小店，手艺说不上好，但价格都不贵。阳朔虽然到处都是鬼佬，但似乎有钱的也不多。到了晚上，每家店都把桌子摆到街面上来，桌子上点着腊烛，可以看到鬼佬们吃得都很简单，一份皮萨饼，一杯饮料就行了，普遍不如国人吃得丰富。

　　小马的天的厨师是阳朔当地人，但味道可能被调教得更意大利一点吧？我觉得偏于生和淡，我要的一份肉酱意粉，芝士都没有焗化，肉酱接近番茄酱的本味，不咸，不油，可以说也不香。但偏偏合老外们的口味，门口总是坐满了乍乍呼呼的老外。

　　白天从西街上走过，经常会看到酒吧门口的阳伞下坐着一个美女或者帅哥在看书，开始觉得是一道很不错的风景，天天看，才发现不过是店里的一个活广告。西街的魅力，在于她完全是休闲的，自由的，形式上带着几分懒洋洋的异国情调。住在西街上，白天租自行车到各景点玩，晚上回来就在酒吧里吃吃西餐喝喝咖啡，在夜市上闲荡。有人说西街是一块艳遇之地，阳朔自己的宣传册子上也说这里随时会发生感情故事。许多人确实是怀了不轨之心来这里的，看得出来，在酒吧这个背景下有些孤男寡女想制造一些廉价的激情。西街上的石头玫瑰、玫瑰木、未来恩、没有、红豆每夜都会出现看起来很寂寞的中外人士。

　　西街上有一个“阳朔第一烧”，很小的门面，烤炉就架在门口，上面总是串着几只鸡，有一个小工不停地摇着，让火候均匀，鸡身上撒着红的绿的末末，烤熟后香气熏染了半条街――但，我试了半只，口感偏淡，没有辣椒和孜然的香，好吃的是鸡皮，肉却不够嫩。有一天晚上，在离大街远一点的小巷子里，我发现了一家烤生蚝的小店，10元钱四只。要一瓶漓江啤酒，自己挑了一打生蚝，加了蒜蓉炭烤，生蚝微熟后鲜嫩得像水豆腐一般，吃得住不了口，当时觉得这个小店比什么第一烧强。不过，后来在南宁中山路上发现，阳朔的烧烤根本就没入流。

　　西街上有卖杏仁茶的、算卦的、吹竹笙的、画文化衫的，也晃荡着许多无所事事的人。阳朔的风景已经不再吸引我了，去了一趟月亮山后，我就把剩余时间都消耗在西街上了。现在想想也没做什么，只是每天坐在不同的店里喝咖啡。一杯蓝山只要15元钱，不喝白不喝。最佳的搭配是一碟黄油吐司，只要5元钱。坐在阳伞下胡思乱想打发着时间。

　　西街上还有一种特殊的东西，那就是桂林油茶。北方人也喝油茶，也叫炒面，那是一种牛油和面粉的混合物。而桂林的油茶，先把茶叶、葱姜、芝麻、黄豆等一起炒，再加水煮熟，像一碗海带汤。喝起来开始有点苦和涩，但喝完后走出老远才觉得嘴里有点甜。

　　离开阳朔的前一个晚上我去看了张艺谋导演的“印象-刘三姐”，美轮美奂呵！回到西街已经夜深了，最后一次在西街上倘佯，酒吧里已经坐满了红男绿女，还有人弹吉它唱歌。忽然想起去喝桂林油茶吧。走到那家小店门口却发现早已关门了，对面有一家“漓江啤酒鱼”却吃客云集，灯火通明。

　　在天井里找了个座，正摆在路灯下的草地上，风从远处的水面上吹过来，带着植物的清香，萤火虫一闪一闪地飘着。菜单上招牌菜是“漓江啤酒鱼”和“招牌田螺酿”。先点了一条鲤鱼，1斤8两，服务员问加不加辣椒？回答只要微辣。吸了一支烟，菜还没有上来，索性溜达到灶台边观摩。有一个人专门杀鱼，动作熟练得无以复加，不知每天要杀多少生才到这境界。却不刮鱼鳞，每条鱼都剖成两半，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块，再倒入半瓶啤酒焖熟。

　　吃这条啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃！鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。

　　吃着漓江啤酒鱼，喝着漓江啤酒，在江风的吹拂下不觉有点陶醉。什么叫浮生半日？什么叫闲云野鹤？什么叫及时行乐？俺们这个便是！情不自禁地一拍桌子，高喊：“老板，加一支啤酒，再来一个田螺酿！”

　　文哥专栏：知味分子的感性生活

　　如需转载，请与新浪网联系。