新浪网友：深圳文哥　　　　　　　　　

　　有天中午不太想吃饭，就和老娘去大三元喝茶。谁知这一喝喝出了味道，泡一壶茶，吃几样点心，商量点家事，结帐比吃快餐贵不了多少，索性天天去。

　　酒楼离我家和单位都近，我和老娘约好时间，各自出发，在酒楼见面。太太在家的时候，是每周日去，那里热闹得赛过赶集，到了先得等位，轮到自己的时候又想着吃完给别人让位。失去了一份本应闲适的心情。

　　平时就好多了，坐定，先来一壶铁观音，慢条斯理地用毛巾擦着手，看推着点心车的小姐把一个个小笼子揭开，这是豉汁凤爪，那是蜜汁叉烧包，热气腾腾的。最耐吃的就是豉汁凤爪了，看上去不起眼，据传制作时还要用什么药来泡，但顾不了那么多，每次都要吃，有时还是两份。没办法。这家出名的还有蒸牛仔骨，9元一笼，切得薄薄的牛仔骨，下面衬着两片油豆腐，豉汁很浓，我觉得胜过了许多西店的所谓T骨牛扒。

　　以前我最爱吃的是凤凰千层糕，吃了若干回，生生给吃腻了。又一阵子偏爱叉烧酥，每次都要服务员去厨房拿一份热的。馅是叉烧粒和蚝油，皮是酥面和湿面混制的，刷上鸡蛋糊在烤箱里焗得酥脆，咬开是半肥瘦的叉烧，感觉很特别，有点象北方的点心，味道却又不同。不过，有一天老娘要了一笼叉烧包之后，我产生了惊艳的感觉，没想到这东西这么好吃。

　　广东人上酒楼“叹”茶，一般要吃凤爪、牛丸和叉烧包，本来我是坚决不吃后两项的，无论是什么“丸”，牛肉猪肉鱼肉，都吃不出滋味来，广东人的小笼包，基本上也是一种肉丸子，馅心雄伟壮观，有没有皮都好象无所谓了，我吃过一次就再不回头了。我上次吃叉烧包可能是五年前了，只记得蚝油味太重。不过，这家的叉烧包好象有点不同，裂嘴大笑的包子露出红余余的酱，里面裹着白生生的叉烧粒，用手掰开一角放进嘴里，原来是蜜汁叉烧包，甜中带咸，皮发得好，很宣。看上去，这样的包子才是不折不扣的“破酥包子”，不想这好名字给云南人抢了先。

　　味觉原来也会遗传的，我和我妈口味惊人得一致，用太太的话说是“专吃香的、酥的、肥的”，她只爱吃一碗生滚粥或一碟肠粉罢了。近来我们对一种“雪蛤蛋塔”一吃钟情，特价二元八一碟，现烤现卖，服务员用托盘盛着沿桌叫卖。小小的蛋塔里酿着几小块透明的雪蛤，皮酥蛋嫩，两口就下去一个，好吃极了。

　　可惜每桌只限一份，再要就是“超点”了。不过有时我看见熟悉的领班，她就会用自己的小权力给我再来一份。这领班是认得我的，我是个个别的客人，每次都认真看账单，有时发现少算了我会主动告诉她。

　　文哥专栏：知味分子的感性生活

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