新浪网友：爆辣子

　　拌饭是个啥？说实话不怕你笑话，俺活了20多年了还从来没吃过正儿八经的朝鲜拌饭，直到上大学时一次出去和同学吃饭俺才知道，原来俺们朝鲜族还有个“石锅拌饭”！同学也是听人家说的拌饭真好吃呀，跟我讲你们朝鲜族真幸福有那么多好吃的，俺憨笑兼郁闷了半天，这可咋整啊！

　　几个人坐定，点了烤肉、冷面、米肠(这些俺都门儿清)，忐忑中等待传说中的“拌饭”，实在是怕丢了面子，俺脸小。

　　等啊等，烤肉来了，吃！俺心放不下。

　　等啊等，明太鱼来了，吃！俺心放不下。

　　等啊等，米肠来了，吃！俺心放不下。

　　等……来了。一穿着走了样儿的朝鲜民族服装的明显非朝鲜族姑娘端着大托盘婷婷袅袅地走过来，托盘上面放俩黑黢黢的疙瘩碗，老远就看见上面热气腾腾，听见噼里啪啦响。当场俺就懵了，哪见过这阵势呀！黑疙瘩碗放在俺面前，皱着眉噤着鼻眯着眼一看！

　　不骗你，俺当时心里比期末一科没挂全过了还爽！咋地呢？

　　记得小时候逢年逢节或是偶尔家里来了客人，俺欧妈和阿爸基总是要竭尽所能，排出典型的朝鲜族吃食——精致的泡菜、桔梗、拌蕨菜、薇菜、豆芽、生菜蘸自家辣椒酱……饕餮过后欧妈看看这个盘里剩一点那个盘里剩一点，扔了怪可惜了得，就弄上一碗饭，把这些好吃的小菜都和米饭拌在一起，打个生鸡蛋，香香滑滑的吃的贼香。俺开始嫌是剩菜死活不吃，后来一次从外疯玩回来，饥不择食狼吞虎咽下去一小盆，从此知道好东西了。但是绝对没有人告诉俺这东东放到石锅里就是很牛x的韩国石锅拌饭了！倒是俺阿爸基告诉过俺，这些小菜都可以用来祭祖的……

　　当时几个同学看俺趴在桌子上嘿嘿傻笑，以为俺触景生情想家想阿爸想欧妈了涅，愣劝俺喝了好几瓶啤酒，俺当时咋回的宿舍现在是说啥也想不起来啦。

　　在后来还是在网络上知道了“石锅拌饭”这东东，据说起源就是把祭祀用的菜品拌在米饭里，盛在敬香的小石鼎里，大家吃下去，保佑平安吉祥丰收幸福啥的。可是俺坚信就是古时候某个如俺欧妈一般勤俭聪明的好主妇发明的咧！

　　甭管咋说，这东东确实是好吃没得讲。朝鲜韩国餐馆基本都有，自己在家DIY也不是啥难事儿。本来嘛，

　　就是用剩饭呀！上顿焖饭时别太硬，软些，留着现在用。最好用好一点的电饭煲，不粘底儿的。剩饭在锅里，弄散些别结块，沿着锅壁倒些热水，五六七汤匙吧，盖着盖儿焖一会，开关弹起后搅和搅和，再开着盖儿加热一会，直到锅底结了一层薄薄的大米膜(？我就这么叫，反正不是厚厚的锅巴)，饭就行了，盛到大碗或小盆里，加上焯过拌好的豆芽，加上蕨菜啊，桔梗啊、生菜丝啊，肉末也可以加一点，关键是加点辣椒酱(有的卖？有的卖)加点香油或熟油，生鸡蛋么，照目前的形势就暂时免了，等过了风头再说吧，不过这样味道和口感就差了一截……没关系有热汤加点拌拌一样的，差不了多少。一边拌一边闻香不香，然后趁热吃。

　　随意嘛，最重要的是心情，心情好，吃啥都好吃。本来拌饭这东东的起源就是随意的嘛，你没见各个餐馆的做饭都不一样？

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