新浪网友：陈丽华

　　下班时，推着车子要从那条窄弄子进去，在路口有一对夫妻正在卖粿子。

　　在我们永安，卖这样小巧可爱的粿子的有挺多地方的。我们铁路地区这边有，市中心步行街上有时也有卖(大部分都是卖已经做好的，有绿色的，有白色的，绿色的是用清明草挤水与捶好的米一起和成的粿团，带着股青青青草的香味，有不少人喜欢这样的绿色食品)。通往小街那里也有，听说那里的味道最好。往三中路口处有一家，设在一个店铺的门口，路过时，我常看见有过往行人买来吃。

　　现做粿子的一般用一个特制的小车，一边一个大盆子里热着捶好的粿团，呈白色，有黏性。这种粿子现在可能有机械工具帮忙制作比较简单。我小时候只有在过年的时候才能看见老家人会做这个，那时觉得他们很辛苦，但也很热闹，很有家乡的风俗趣味。四五人踩在一石条的上面，手抓住绳子，前头有个突出的石锤子，利用杠杆原理，一二三，大家齐心合力踩一下，还有一个人必须弯腰在那翻动一下，要让那米捶得均匀富有黏性，翻动的人尤其要眼明手快，被捶到可了不得。经过千锤百炼的粿子，再用模子压制成圆形，一面有简单的花纹，这种粿子只有淡淡的咸味。但它煮、炒、蒸、烤、煎口感细腻，味道不错。而这里捶好的粿团，它是拿来当皮子的，里头要包馅，自是别有一番独特的风味了。

　　另一边就专门放菜盆子。四个盆里装着四样馅：炒得流光溢彩切得碎碎炒得香香的笋丁子；还有甜酸适度的可口酸菜；切碎的豆干子炒瘦肉末，这三个盆子里的菜一定要多油，这样吃起来才会满嘴生香。第四个盆就是给爱吃甜食的人准备的馅了，有甜的豆沙馅，也有的是炒花生、糖与芝麻的混合物。

　　要吃就根据自己的喜好要咸的或甜的。有的喜欢专门吃笋，有的喜欢豆干或酸菜，有的三样都要。那对夫妻人很客气，一律轻声说让人稍等片刻。只见女的就扯了一块米团用个特制的盖子压扁成圆形，将食客们点的馅一勺一勺麻利的放在粿皮上，然后一对折，捏紧，用个干净的塑料袋装好给买者。夫妻俩特别讲究卫生，将钱放在塑料袋里，要找钱由买者自己找出来。互相信任与尊重，让人十分的满意。在我父母住的那个镇上，有个女的卖粿子，她用一双专门的筷子找钱，看了也让人放心的。只要卫生，大家才敢放心食用。

　　一个粿子才五角钱。不少人买了边走边吃，咬一口，皮子柔软，一口就吃到里头的菜馅，带着酸菜的酸甜味，笋干豆干的清香，可口诱人。也有许多人根据家人的口味，热乎乎的买回去，让全家人一起细细的分享这个小巧粿子带来的诱人美味。

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