茶是对春天记忆的收藏，在任何一季里饮茶，都可以感受到春日那慵懒的阳光。

　　坐在一个人的房间，倒上一杯茶，看着茶叶翻卷也常会生出好多感慨：茶要沸水以后才有浓香，人生也要历经磨炼才能坦然。

　　品茶又可称为品茗。所谓春茗，就是在春天桃花盛开的时候，与朋友相聚品香茶用点心。

　　西关人家：是家·是情·是西关

　　条式的长椅，紫青色的墙砖，墙上的怀旧相片，连柜台上方挂的“菜单”也是木制的小牌匾……刚进大门，就被店里浓浓的文化风情所吸引：一切都刻着旧时“西关”的痕迹。

　　旧日广州西郊荔枝湾，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士借游河小艇穿梭往来。其中有小艇专门供应“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，久而久之，艇仔粥便成为西关的招牌粥品了。艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，加上海蜇、炒花生仁、薄脆、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，口感鲜绵。

艇仔粥

　　韭黄鲜虾肠白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，在西关人家里是传统的布拉肠的做法。将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别洒上鲜虾仁、韭黄等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。夹一块放入嘴中，虾仁爽口，肠粉弹牙。

韭黄鲜虾肠

　　PS：这里是很多老广州人饮早、晚茶的心水店，加之身处上下九繁华的商业步行街，消费时最好避开人流高峰期。

　　水沐莲清：远离尘嚣的隔世之所

　　如果有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以听到从不褪色的心声，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁……这也许就是水沐莲清。

　　水沐莲清位于繁华的天河闹市，走进门，却疑似来到明清江浙园林的大户人家，满眼是古香古色的雕花木色，耳边是潺潺水声。

茶香钵仔糕

　　PS：奢华级的包厢套房把星级水准诠释得淋漓尽致；法国LAFITE、MOUTON等五大红酒的完全装备在广州无可匹敌，最早的年份可追溯到1937年。(图/蒋文文)