新浪生活
 新浪首页 > 新浪生活 > 正文

食神眼:武汉八大名吃

http://life.sina.com.cn 2004年02月19日09:47 新浪生活

  新浪网友:anjeloblue

  房客是武汉人,也是爱吃之徒,向我介绍了几个去武汉要吃的东西,在这里介绍给大家:

  1、热干面的诞生

  热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家中,还剩下不少面条。他怕馊了,便把面条煮了一下,捞起来凉在案板上,谁知不小心碰翻了麻油壶,油全都泼在面上。李包懊丧之余,灵机一动,便索性将面条与麻油拌匀,然后扇凉,第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下,捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问:“这是么事面?”李包脱口而出:“热干面”,这一天的面条比哪天都卖得好,一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。

  2、

武汉小吃十二绝

  汉皇风光最繁华,廿里嚣尘百万家

  不是文人才笔大,焉能写尽各生涯

  芝麻馓子叫凄凉,黄口鸣锣卖小糖

  水饺汤圆猪血担,夜深还有满街梆

  小家妇女学豪门,睡到晨时醒梦魂

  且慢梳头先过早,糍粑油饺一齐吞

  吃新食品较常添,荤素相参价亦廉

  麻雀头酥鹅颈软,豆黄饼肥藕鱼圆

  3、武汉小吃名店

  老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包,小桃园的煨汤,老谦记的豆丝,蔡林记的热干面,谈炎记水饺,顺香居的烧梅,福庆和的米粉,鲁源兴的米酒,五芳斋汤圆,田启恒的糊汤粉,谢荣德的面窝。

  4、湖北名菜--鱼圆传奇

  鱼圆是湖北民间的传统菜品,逢年节喜庆,餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩

厨师,此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制成鱼丸。

  5、湖北名菜“龙凤配”

  “龙凤配”是古荆州的传统名菜,有千余年历史,后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后,偕孙夫人回荆州,当地人民为庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话,便用了以鳝鱼为龙,以鸡喻凤的形象手法,烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是

婚宴上,必不可少,以象征吉祥如意。

  6、湖北名菜--东坡肉的来历

  东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年历史,后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间,他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋,直至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻,揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香,糯而不腻,客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡,便把他创造的这道菜取名为“东坡肉”。

  7、毛脚女婿与吊子煨汤

  武汉人特别讲究煨汤,逢年过节家中贵宾来访,特别是“毛脚女婿”第一次上门,必煨汤相待。女婿上门时,还要在汤中下细粉丝或鱼圆,表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐,俗称吊子。

  8、婚俗趣谈说三茶

  一般说来,在武汉,男女缔亲之前要讲究“三茶”礼节。“三茶”指的是:男女订婚以后,男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶、糕点、鱼肉、烟酒为主,俗称送茶或送节礼,一年三次合称“三茶”。

  新浪版权所有,请勿复制。


发表评论

爱问(iAsk.com) 相关网页共约


评论】【吃在北京论坛】【收藏此页】【 】【多种方式看新闻】【下载点点通】【打印】【关闭
 相关链接
蔚蓝海岸 爱克斯的美食美女 2004/02/17 12:07:47
体味贵州风情美食(图) 2004/02/17 09:12:56
靖江全国风味小吃美食街开张(图) 2004/02/17 07:15:00
女足姑娘恋上成都美食 2004/02/17 05:24:00
“御厨”披露:萨达姆爱吃小鱼库赛是个美食家 2004/02/17 03:10:00
海鲜名吃让你尝个够开发区将建“海鲜美食街” 2004/02/17 02:43:00
港龙航空展开美食推广 2004/02/16 14:18:00
想念记忆中的朝鲜美食 2004/02/16 11:14:52



新浪生活意见反馈留言板 电话:010-82628888-5739 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2006 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有