新浪网友：艾英

　　洛阳航空城酒店新近添了“绝色双椒深海大鱼头”。

　　头一次听说这个菜名，我就想到了古龙笔下的绝代双娇和那些凄美缠绵的爱情故事，禁不住自己先被感动了，迫不及待地想去见识一下。

　　由于鱼头肉少进味足，含丰富的蛋白质，多易被吸收的氨基酸，所以味美营养丰富，是目前时尚的美食，也是我的所爱。

　　所以我不论走到那里，一见有鱼头就走不动路了。我在成都吃过谭鱼头火锅，在郴州吃过鱼头豆腐煲，在长沙吃过剁椒鱼头，在杭州吃过拆烩鲢鱼头，在北京吃过清蒸鳙鱼头，在洛阳就吃得更多了，只是在航空城酒店吃深海大鱼头还是第一次。

　　有专家说：深海冷水出好鱼，就像东北寒冷，水稻一年一季，大米味道香甜有嚼头，南方气温高水稻一年三季，大米就糠，粗粗拉拉的特难吃，鱼也一样。还有活水出好鱼，活水水干净少污染，鱼的活动量大，肉质鲜嫩，特别是划水，吃起来别有一番滋味。深海鱼这两个条件都具备，加上

　　就像名角演戏一样，先得有一段开场锣鼓，演员的名声越响，开场锣鼓越长，上菜也不例外。先上桌的烤河鳗色泽金黄，肉雪白鲜嫩，被我们几个饕餮之客一抢而光。蒜香鸡色泽奶白，土鸡的香味纯正，配以蒜汁，鸡香更被烘托得热热烈烈。花开似锦是食用菊花，黄灿灿的一大盘，吃到嘴里清淡爽口，浓郁的花香在口中久久不愿离去。清清白白是金针菇铺底，拌香椿堆在上面，金针菇洁白纤细，香椿翠绿粗旷，使人感到一种春天势不可挡的气息。青菜钵是青菜心用高汤煨了，盛在沙锅里，满眼的绿是盛夏的景致。开水白菜，是淡淡的汤里放几棵金黄的菜心，里面佐以虾仁鱼丸等，清爽利口，疑是已进金秋。除了烤河鳗之外，其他的菜我都是浅尝辄止，留着肚子吃鱼头呢。

　　鱼头在千呼万唤中终于出场了。一个14寸的大盘中盖着一红一绿，红的是航空城酒店自治的剁椒，绿的是新鲜的尖椒，大鱼头就埋在双椒下面，用大火猛蒸出来的。我的第一印象就是一红一绿真堪称绝色，红的热烈奔放，绿的粗旷深沉。要我赐名，红的似翡，绿的像翠，干脆叫翡翠深海大鱼头得了。想想又太直白，不能给人以联想，还是酒店的名字起得贴切。

　　朋友们在大叫掀盖头，我连忙用筷子拨开红的剁椒，那情景真像新郎在洞房里，掀开绿娘子的红盖头，欲睹

　　迟迟疑疑夹在筷子上的鳍根肉竟是那么雪白细腻，放在嘴里鱼香夹杂着椒香，鲜美异常，火辣辣的撩人胃口。我很快由失望转为惊喜，下筷子的频率也就加快，在唇与鱼头的密切接触中，我体会到心里美的含义。我用米饭就着双椒鱼汤猛嚼，有位在盘里加了面条，还有的加勺菜心，我尝尝也不错。吃到最后，盘子里只剩下长着利牙的大嘴，似乎在唱：虽然我丑，但我很温柔。

　　啊，温柔的深海大鱼头哟，我深深地爱上了你。

　　艾英专栏：行走的大嘴

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