新浪网友：胡元骏

　　看了题目，大多数人都会首先想到吃的大米，尽管“米”也是长度的计量单位。可见，吃在我们心目中的地位。

　　米和饭是密不可分的，加工了的稻谷称为米，而煮熟的米才叫可以做饭。米在煮熟之前只是单纯意义上的米而已，但是在将它煮熟成为米饭的同时，也被赋予了更高层次上的含义。最简单的例子就是比如我们赶赴一个宴会通常会说是去“撮大饭”或是说有个“饭局”在召唤，虽然你也许在席间早就被被酒菜填饱来不及吃上一粒米。

　　无论在南方还是北方，米饭作为长久以来的主食，一直呵护着我们的一日三餐，间或的那些馒头、面条、包子之类终究无法成为主流。米饭是吃不腻的，究其原因，除了与米饭相对应的菜可以更新替换之外，米饭自身也是可以千变万化的。

　　单就米自身来说，因产地、出产时间以及加工方法等就可分成若干品种，最具代表的是南方稻米、东北大米、泰国香米、糯米还有竹香米和用大米经过曲霉菌固体深层通风发酵加工而成的红曲米等等。米的品种从某种意义上说可以直接导致口感上的差别，抛开煮饭的手艺来说，米的价格也永远是和吃进嘴里的口感成正比的。

　　在不喝酒的前提下，面对一碗白米饭，其软硬度包括粘性，往往会影响到我们对一桌菜的评价，下饭的是菜，但饭煮的过软或者过硬,再好的菜恐怕也和

　　如果把米饭和菜单独存在看作是中规中矩的话，那么米饭与菜的相结合，达到你中有我我中有你的地步，那一定是一种浪漫了。南方的烩饭就是这种浪漫的终极体现，北方与之类似的叫折萝。不过，相比之下折萝的浪漫似乎比之烩饭的浪漫显得不太实在，另一个角度也可以说成折萝的浪漫还包含着太多的实际的行为在里面，因为烩饭所要求的菜都是专门为饭而准备，折萝则是吃剩下的菜才与新鲜的白米饭结合，口味上也许相差不大，可终归感觉让人有些不爽。煲仔饭可以说是比较HI的一种吃法，虽说制作上相对传统，但一点也不落伍，到有永在潮流前沿之味道，无论是腊味煲仔饭、香芋煲仔饭、鸡块煲仔饭还是豉汁排骨煲仔饭，浓稠的汤汁，嫩滑的肉料辅佐着喷香的米饭，如果再有一片新鲜的荷叶与之包裹在一起，那绝对不仅是了却食欲那么简单，而是让人感动的一件事情了。

　　炒饭，特别是蛋炒饭，可以说是白米饭的一种升华，也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。那天在车里听交通台的节目，正好放哈林的那首《蛋炒饭》，嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋/嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，铁锅翻不够快，保证砸了招牌……，不知道哈林真正炒饭的手艺如何，不过

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