水煮鱼、南瓜烧肉、糖醋排骨、一品烧鹅……单看菜单，确实没有什么与众不同的地方。但是，等到菜品端上桌来，夹上一筷子，细细品尝，于似肉非肉的口感中能够品味出若有若无的清香。这就是颐养斋素食馆的菜品与京城众多餐馆的不同。

平易恬淡品素食

　　提起素食，人们自然会与吃斋念佛联系起来。走进颐养斋，迎面是一幅巨大的莲花摄影作品，既给人一种清心的感觉，又给人一种隐隐的禅意。室内空间不是很大，一共只有七八张桌子、40把椅子，不过却用镂花木门隔出几个区域，每一区域或遮或挡，自然而然形成较为私密的空间。素食馆内装饰有佛像、经文书法，还有店家自己在西藏拍摄的照片，然而室内茂盛的“滴水观音”却消去了不少庄严的感觉。食客点了几道菜，其中有金玉满堂和狮子头。金玉满堂讨的是个吉利话，端上菜来乍一看是长方厚实的豆腐块，搛入盘中才发现豆腐内另有“文章”，原来满堂金玉都藏在豆腐干里面，细细品来“金”指的是玉米，“玉”用的是竹笋，全部剁成馅，先炒熟后再盛到豆腐块中，然后放入锅中将豆腐蒸熟。这样，豆腐中有了竹笋、玉米的清香，金玉之中又有豆腐的滋味，很是别致。狮子头的做法与淮扬狮子头更是不同，几个狮子头盛在白菜清汤之中，初入口中便是咀嚼纯肉的感觉，但是回味当中却有大豆的香气。原来这里的狮子头用的是从大豆中提取的植物蛋白，难怪初尝起来真能以假乱真。

　　在颐养斋门口的书架上还码放着《散金碎玉集》、《了凡四训》等京城居士捐资印刷的各种书籍，宾客们可以随意选取。或者一边读书，一边品尝素食，在平易恬淡中体味一种全身心的放松。对了，颐养斋还有一个规矩就是“无烟、无酒精”。