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吃在傣家风味的宝琴酒楼

http://life.sina.com.cn 2004年02月06日10:00 新浪生活

  宝琴傣家酒楼也是坛子里众多吃友比较推崇的一个好吃所在。

  昨日,在麦乐迪唱过歌之后去了一趟,果然非同反响。

  按坛子里的介绍,本人点了香茅草捆鱼,拌三丝,筒子肉,酸笋鸡,傣家米酒,还有米线以及土豆球。总的感觉非常好,但个别菜觉得一般,现将感觉记录如下:

  香茅草捆鱼,一级棒。当时店家告诉我,他们新推了一种香茅草炖鱼,考虑自家炖鱼比较容易实现,而烤鱼不太好办,于是决定—要烤鱼。

  结果真对了!一条不到二斤的烤鱼端将上来,草香先扑鼻而至,而鱼肉里也浸满了香气。最令人有新奇感的是,鱼皮、鱼鳍还有鱼尾非常脆,就像炸土豆片一样,所以吃起来感觉很过瘾,也非常值,连鱼鳍和鱼尾都吃了,你说能不值吗?

  第二好吃,算是酸笋鸡。那种酸绝不浮皮了草的酸,而是一种深入人味蕾的酸气,有些像

西红柿的酸味,但远比西红柿浓重,连带着鸡肉也有些微微的酸味,非常别致,让人回味无穷,吃一次就难忘。

  第三该是算米线,米线滑爽得让人还没有来得及咀嚼,就已经顺着嗓子眼下到了肚里。汤水清淡,但味道绝对不寡,里融入了浓浓的鲜味,汤中有猪肝、鹌鹑肚、鸡蛋丝,都是些味道清鲜的食材,吃过一口之后,让人充分体会到与

川菜火辣、热烈截然不同的风格,就像情歌与摇滚的区别。

  第四是傣家的米酒,LG久仰米酒之清香甘甜,只恨为何开车过去,但老板一句话让他吹呼雀跃起—“喝吧,只有2度,什么都测不出来。”米酒那叫一个让人难忘,甜中混合着一种非常轻的发酵酸味,一口滑入肚中,五脏六腑顿时升腾起一种清新,至于曾被坛子里推荐的土豆球和筒子肉,本人感觉一般。

  筒子肉是用竹筒装着肉蒸出来的,上桌时已经除去了竹筒,结果异域风情新少了一半,筒子肉切成了几片,亲口一尝,也就是肉馅蒸熟了,戏称:如果把午餐肉改成圆筒形状,再一蒸也差不多。

  土豆球,炸制得略显欠缺工夫,有的不够火,口味有着粗糙感;有的又微有过火,口感有点老硬。

  菜饭量足够,几个人撑得东倒西歪后结帐一算,共144元,菜品的

性价比还是相当不错的。

  饭前在麦乐迪花26元花唱了一小时,加上餐费,又吃又玩两个多小时,4个人不过170元,本人觉得并不奢侈,况且要不是第一次去宝琴,点菜有点多,开销还要小一些呢。

  有个提示给众好友:宝琴酒楼地方不大,又常人满为患,建议大家稍晚一点去,最好8点以后。要不,看着美味等座,那简直就是心灵的折磨。

  我们就是8点到“宝琴”的,这还等了10几分钟。快吃完时,已经有不少空桌,一位老兄安然入座,点了5元一碗的米线,在那里细细品着,让人顿感这是一位大师级的食家。众人皆呼:“佩服,五体的!”

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