新浪网友：安眠药0000

　　　　惊艳—江南蟹鱼巴汤

　　喝过河蟹和鲃鱼一起炖的汤吗？告诉你两个字可以形容：鲜美！尤其是现在，正是吃蟹的最佳时节，这道著名的江南名汤，真的不要错过。在职工之家大厦四层的四季江南餐厅里喝到这道汤的时候，有一种“惊艳”的感觉。印象中的好汤应该是鸡汤、骨头汤、鸭汤，沾些荤腥才有味道。蟹鲃汤里除了两只蟹、三条4寸长的小鲃鱼及姜外，别无他物。但喝起来仍口感醇厚、浓郁且有河鲜之美，让人久久回味。因为喝的高兴，又叫来厨师请教一番。厨师说，中秋之后的河蟹肥美膏多自不必说，尤其是这种产自江苏的清水大闸蟹，又是其中的佼佼者。另外，长江三鲜之一的鲃鱼是每天从南方空运来的，肉质肥，还极具营养价值，对女人来说，改善肤质的作用也很明显。

　　　　聚味—江西瓦罐汤

　　由于对江西菜的情有独钟，江西的民间瓦罐汤更是不可不喝，所以，为喝一口汤跑了很多路，在亚运村北大屯路的最西头找到这家汤馆。第一口汤喝下，就知道自己跑路的辛苦值得。他们标榜自己天下美味一罐收，且广搜民间妙方，其汤的味道在朋友中间广为流传。俗话说吃肉不如喝汤，尤其是这种“煲”天下的汤。这里的汤鸡鸭鱼皆入“煲”，每种汤大多要煲七八个小时，味浓汤清。据服务员介绍，秋季比较适合喝老鸭汤，老鸭煨笋尖是新推出的品种，这里的笋来自井冈山，特别有味；老鸭猪肚煨汤配料独树一帜，曾获金奖。

　　　　不凡—天目湖鱼头汤

　　喜欢这道汤最经典的故事是这样的：有一天忽然想喝天目湖的鱼头汤了，拉上老公就奔友谊宾馆对面中电信息大厦二层的金翅鸟餐厅，两人只要了一份鱼头汤，各自埋头喝了起来。每人七八碗后，大呼过瘾。要知道，这是一大窝可供8人喝的汤哟。说起来，这汤也确实出生不凡，鱼头产自浙江天目湖，无污染且肉质鲜嫩。连煮鱼头的水都是空运来的，说是原汁原味。因为喜吃鱼头，又好喝靓汤，因此每逢想喝的时候，必呼朋唤友一起享用。毕竟，200元一窝的鱼头汤两个人喝实在有些浪费。

　　　　珍味—

　　佛跳墙被称为天下第一汤一点不为过，这是一道集山珍海味之大全的名菜，以鱼翅、鲍鱼片、海参、竹笙、瑶柱、广肚、鸽蛋、花菇等20多种名贵原料制成，加骨汤、绍酒等，以荷叶密封于酒坛中，用文火煨制，先煮三天三夜，之后去渣加新料。汤中没有油盐味精，全部都是原料山珍海味的滋味。所以就有“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的说法。佛跳墙似乎离我们很远，从198至几千元不等，鼓足勇气尝了一次，味道确实浓厚，后味无穷，但更为赞叹的是大厨的功夫，其浓汤有似有若无的感觉，虽然好喝但还是很“商务”—店家的定位不错。该店位于国贸西楼。

　　　　厚味—湖南靓汤食府

　　三元桥希尔顿大厦东侧有家靓汤食府，敢叫靓汤食府，得有点真东西。据说

　　　　汤浓—广东朱记靓汤

　　找朱记靓汤店不容易，跑了两趟亚运村，最后还是在朋友的指引下，在安立路飘亮购物中心西侧一僻静的小区门口找到了。一看精制的汤盆就知道没白来。喝一口昆布海草煲老鸡，觉得很特别，味道清爽而有点怪，厨师挺有创意。菜上齐了，发现这里不但汤好菜也不错，尤其是浓汤白菜，一大盆奶白色汤，菜味浓厚。更值得一提的是这里的洗手间很“高级”，异常整洁而且时尚漂亮。一个店家能把洗手间照料得如此周到，可想而知对自己的主业—汤也应是十分精心的。

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