最近我的胃蛮难伺候，总是向我的大脑传达“饿了饿了”的信号，可你虚拟一下各式海味山珍端到它面前，它又立即反酸，做出恨不得把那些山珍海味打入十八层地狱状。鉴于胃是我们最有必要伺候的器官，鉴于我们不能残酷地让胃挨饿来唤起它的食欲，我决定，自己动手做一道让胃说不出一个“不”字的菜来。

　　其实如何能做出一道这样的菜，我早已成竹在胸。趁着阳光大假，我一身短打扮，背起一个小竹篮，到农贸市场买了一把小铲子，就这样启动了做这道大菜的程序。我骑着车，来到郊外的地头，手搭凉篷，东张西望。你不要以为我想不劳而获掠夺农民的那些蓬勃生长的蔬菜，那种文明催肥的植物只配扎堆成捆地进文明的超市，不配进我的竹篮。

　　我猫下身子，开始在没有施过肥的土地上搜寻那种学名叫做荠菜的野菜。虽然这种野菜市场也有，但那长相整齐营养良好的样子绝对是大棚温室里的产物。对于挖荠菜的学问，恐怕天下数我第一了，这不是吹牛，我从五岁就开始自学成才，直到今天才悟出哪种才是荠菜中的上品。虽然现在是知识经济时代，但我并不想吝啬我的学问，在此不妨贡献一下。最美味的荠菜长得都不大好看，叶子不是葱绿而是土褐色，叶片从不骄傲地翘起而是老老实实地全贴着地皮。这种荠菜生长环境恶劣，哪儿地硬它便长在哪里，虽然它上面有人踏过的痕迹，但好像人越踩它的生命越旺盛似的，平躺着在那里生长就是拒绝死亡。我这么说好像有点矫情，但你要是闻过它的香你就不会觉得我在这里夸夸其谈了，那绝对是一种诱惑你马上想把它吃下去的迷香。

　　我花了两个小时才挖到了足够吃一顿的荠菜。我在挖的时候，有过路的农民朋友指点我哪里有更肥胖的荠菜，我就笑他们不懂行，但我提出来向他们买鸡蛋，他们告诉我可以到他们家里去看看，于是，我就跟着他们到了他们的家。他们的老婆说早起刚卖过，要不再到鸡窝里瞧瞧，我赶紧说我去瞧瞧。我提着篮子兴奋地直奔鸡窝，还真有两只花母鸡在蹲窝，我守候了很长时间，终于拣到了几枚热乎乎的鸡蛋。

　　好了，原材料齐了，虽然肉是那种盖过印戳的肉，但也只能是这个条件了。我按照那个农民朋友告诉我的方法将荠菜末拌肉馅备用，将几个鸡蛋打好搅均备用，就开始做起了他们称之为蛋饺的