新浪网友：阳光蓝海岸

　　“要过节啦~~~~”这四字应该是小时候看的电影“大蓬车”里的台词，下句是“家家点灯”。在热闹的印度电影里,掐尖了嗓子叫的,以前我班级里男同学,老爱学着乱叫。80年代新一辈大概都不知道我在说什么，呵呵。

　　扯远啦，快过年了，我想起八宝饭。

　　外婆以往每年都自己做八宝饭，记得小年夜，一家人热热闹闹聚一起，外婆做这个点心的手势特别娴熟。小时候的我眨巴眨巴全看在眼里，记在心里,原料有糯米，核桃仁、蜜饯、葡萄干、蜜枣、青梅，糖玫瑰，豆沙,白糖，熟猪油。

　　糯米洗干净后放一夜涨开，煮熟，加熟猪油和白糖搅匀；大碗底部抹熟猪油，蜜枣分四处摆放，对称放四边中间一个最大的。蜜枣之间放蜜饯干、核桃仁、葡萄干、青梅等。

　　将糯米放入碗一半高度抹平,挖一凹坑，填入豆沙,继续放糯米,添满抹平.要狠狠地多压糯米，所以那个碗特别沉，密度高啊。

　　上笼蒸40分钟后取出，反扣在盘里，做得好的八宝饭，四周只能看到糯米，豆沙不能露出来，凉着。

　　冷却后放

　　过年那几天,随吃随蒸,考究点的话，水放入白糖烧开溶化，湿淀粉勾芡，淋浇在热八宝饭上，口感更佳.

　　如今过年，她老人家也备齐各色8样材料加豆沙猪油，地地道道做上十来个。初一初二大家去拜年的时候分给儿孙,各家各户带回去冻冰箱里.

　　我家自己吃么，肯定是买超市的.一般选择小号的.只有一点豆沙和红绿丝,什么核桃仁葡萄干蜜枣都省略了.糯米硬绑绑，豆沙带壳，有的还号称是乔家栅等名牌产品，都很劣质的感觉。哪里能和外婆做的比。

　　八宝饭是中餐传统甜食。以糯米和八种干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国，各地用料、制法大同小异。对于现代社会健康饮食观念来说，八宝饭似乎过于甜腻,况且不算做，光是蒸也要花个20分钟多,不方便.所以过年才吃，平时,谁惦记那口.

　　八宝饭，似乎是春节的一个应景食物，大家一年到头谗着西式甜品

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