新浪网友：阳光蓝海岸

　　一般概念,霜打过的东西果蔬,大多是蔫头搭脑不好吃了,可是咱上海矮脚小青菜却反其道而行之。

　　相信绝大多数人，都是青菜忠诚的追随者。日复一日，我们的生活有哪一天离得开青菜？俗话说”三天不吃青，心里冒火星“。青菜恰如滚滚红尘中的一份平和从容。

　　本地矮脚小青菜，它与外地菜不同的是青梗性糯，三九一到，寒霜一打，最好吃的就是它了：棵头矮小，青梗，看上去比较秀气精巧，用旺火一炒，一股诱人的香味便喷薄而起。吃它时，满口是香，并带有丝丝缕缕的甜味与鲜味，绝糯，宛如俊俏、娇柔、水灵的江南女子。

　　严冬季节，菜场里满满堆堆，矮脚青菜正当令，挑选茎短绿叶多、肉质肥厚的，保准略炒即酥、吃口鲜嫩。冬天

　　有一年我在南京过了很久的冬天，深夜回到上海，又冷又饿，想起家中空空的

　　等了十分钟饭菜上齐，我吃的那个狼吞虎咽啊，大口大口嚼着青菜。寒冬深夜，如果只为了一饱，其它花头都是多余，一菜一饭足矣！

　　在南京尽嚼些粗大的青菜，乏味，回家觉得甜糯糯的炒青菜简直比肉还香呢。记得老板是个老头儿，坐在一边关切地看着我，唠叨：可怜可怜，没吃过青菜吗。

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