经典的粤式年夜饭最秉承传统，鸡、猪、鱼一个也不能少。

　　近几年来，去饭店吃年夜饭已经成为了一种时尚，人们打破了那种年夜饭就一定要在自己家里一家人围着餐桌，边看春节晚会边吃年夜饭的惯例。将地点移到饭店不仅是人们生活水平提高的一个突出表现，更是一种观念进步的体现。

　　长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

　　除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

　　粤菜经典年夜饭

　　传统的重要性看看反差就知道了。

　　丽晶明珠的香港

　　本来香港地处中西文化交汇之处，应该说是比较淡漠的，但事实恰恰相反，香港人最重视春节的，香港政府规定，公历新年的假期只有两天，春节假期却有五天，是一年中最重要的节日。

　　香港的经济比内地要发达得多，但是很多人还是保留着传统的习俗，要和父母一起守岁，给父母添福添寿。其他的娱乐活动也很丰富，像近几年流行去看晚场的电影，也有通宵的电视节目；还有人去庙里排队“上头香”，就是一过午夜12点，到庙里烧开年的头一炷香。

　　至于广东就更不用说了，虽然经济发展领先全国，但在传统延续方面也毫不逊色，去年春节时作了一个统计，超过36%的广州市民会到粤菜馆里吃年夜饭，不知今年又会不会继续上升呢？

福禄天齐

财源滚滚

鸿运呈祥

金钱满掌

　　广东人吃饭的规矩很多，比如说不摞菜盘子、吃鱼不翻身等等，广东人过年家家必备生菜(喻生生猛猛)，年夜饭也很讲究，如玉米羹叫金玉满堂，北菇扒时蔬叫玉树挂金钱等等。在市场经济充分发展的今天，几乎每家粤菜馆的年夜饭桌上都会有“发财就手”、“年年有余”这几道菜，广东人的经济意识由此可见一斑。

　　广州是个很能同化人的城市，许多过客在这里不知不觉时间呆久了，也会下意识地把自己当成广州人，留在广州过年，不小心发现自己正在重温的竟是粤菜的口味，这是对过客最大的包容。

　　归人呢？那只必不可少的白切鸡，和那条一定要有的蒸鱼，又何尝不是一种慰藉？

　　丽晶明珠之发财盛宴

　　鸿运呈祥(手抓猪)

　　龙皇贺岁(上汤龙虾伊面)

　　发财就手(黑菜猪手)

　　福禄天齐(酱皇兰度梅花鹿柳)

　　鹏程展翅(玉棠浓汤大碗翅)

　　年年有余(清蒸石斑)

　　金钱满掌(柚皮虾子扣鹅掌)

　　财源滚滚(柱脯烩豆苗)

　　丽晶春辉(瑶柱贵妃鸡)

　　富贵明珠(三鲜水饺)

　　(文/本土)