食客动手 煮酒论道(图) |
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http://life.sina.com.cn 2004年01月09日11:48 金羊网 |
都说客家人多有儒家之风,这不但从文化、政治、商业上得以体现,连日常三餐也被贯注了一丝儒雅。广汕路上火炉山森林公园脚下10天前开了一家恒信酒楼,听朋友说那里可以自煮客家米酒,且其酒香浓甘甜,吸引了不少客人前往煮酒论道。于是,记者邀上三五知己前往享用客家美酒。 恒信酒楼在龙洞省林业学校旁,前依车水马龙的广汕路,后靠宁静的火炉山森林公园,装修简单明了。找个安静的角落坐下,热情的服务员推荐几种特色客家菜,并且保证货源是从梅州老家来的。接着,就是向我们推荐店里的特色客家米酒。 三五知己在此煮酒论道再好不过 由于新店开张,老板也热情地到每桌客人面前征求意见,为大家讲解每道特色菜的来历。五叶神炖鸡、水晶肉、土番鸭、山坑鱼、酿酒煮鸡、舌花汤……这些都是廉价的菜式,有些还是乡下一些小镇特有的。记者和朋友们享用着温温的米酒和没有肉味的水晶肉,一边听老板讲解那些菜的历史,感觉就像上了一堂美食课。土番鸭是唐宋年间宫廷御菜,采用身体结实的瘦鸭以五香粉、中药十余种腌制晒干,水晶肉用肥肉制作食时却无肉味、不肥腻,山坑鱼是老家的农民从林间的小溪中捕捉的,食之味鲜香甜,连青菜都是从老家运来的农家菜,绝对不施化肥…… 朋友们对这里的米酒更是赞不绝口,一位朋友称之为“琥珀琼浆”,喝入口的那种温和润玉的感觉让大家留连不已,这么好喝的米酒也才10元一斤,这一顿饭下肚仅花了200元。喜欢喝米酒和客家菜的朋友不可错过此店! (文/新快报记者 赵峻 图/保罗) |