新浪网友：风点0_0

　　昨夜家庭酒吧又开到两点多，所以今天早晨的胃需要格外关爱一下。冰箱里有两小盒纯牛奶，一口气解决，撑撑的。需要买份报纸换零钱，随手拿起《南方都市报》，傍边的帅小伙忙忙地递上一盒燕塘酸奶，促销。拿在手里晃悠半天，想把它解决掉，但怎么也找不到喝它的欲望，脑海里开始复习酸奶的加工过程来。

　　首先要有能够产奶的奶牛，也就是有它的BB也喝不了的多余的牛奶的奶牛；然后有一个大点的锅，乡下那种大锅(不一定要装满的：：)，把刚从奶牛身上剥夺下来的多余的牛奶倒到大锅里，加热烧开；然后再找个大容器(比如脸盆：))把牛奶放进去，冷却到一定温度，不能凝固的时候。由于北方气温较低，为了保证酸奶的质量，不能让它直接冷却到室温。大锅煨上小火把容器放进去(现在知道为什么一定要大锅了吧：：)；然后，关键的一步，把预留的奶橛子(抱歉，音似)沿容器边缘放一圈，少量，盖上锅盖，让它们同步慢慢冷却。这里说明一下，奶橛子是上一次剩余的酸奶，一次次可以延续，至于它的第一代，反正我是不知道从哪里来。煨的火力大小和大锅的温度以及保温的时间长度，是酸奶质量的关键，这是要靠经验的，这是秘密，也是酸奶制作过程唯一一道需要技术，我等之辈完不成的工序：)。再然后，等待它们冷却到差不多了，把容器从大锅里拿出来，放置冷却到室温，已经凝固；再再然后，你就等着大碗大碗的吃吧，最好预备白砂糖。

　　关于

　　场景一：大姨家有至少两头的奶牛，所产牛奶除了小牛自己的，剩余的一般都是自己家喝，奶茶，酸奶什么的，不断，再多余的就送给不远的姥姥家的人喝，或者上谁家串门就带上点，到我家也是，会很突然的有人来，但产奶的季节肯定有牛奶捎来。所以，每到有了小牛犊，我就喜欢上大姨家去，虽然还要帮忙干比在家里多几倍的活也不害怕，因为了大碗大碗的酸奶和奶茶：)。这个习惯保留到高中，后来时间越来越少了，停留的天数也就少了，但少不了的还是酸奶和奶茶，还有那浓浓的亲情。

　　场景二：初中毕业那年，全班有37个人，因为最后一任班主任的魅力，我们这个三年三个班主任的霸王班在最后一年终于团结到了一起。端午节要去很远的大山里几个同学家玩，提前就打招呼了，因为37个人去吃酸奶，一定要提前准备的。好在他们那里就是沿日月山绵延过来的大牧场，黑土地，草肥牛壮，生产点牛奶算什么：)。到了他家，酸奶是够了，但老妈妈忘记了白砂糖的需求量，他们那里每户离的很远，去买也不方便，只好闷头就喝。你要知道酸奶放时间越长可就越酸啊，高原的气温不会让它变质，但酸度可是斜线上升哦，为了存够37个人的酸奶，这时间肯定超过一天了！可以想象我们当时的表情……，但那绝对是我今生最难忘的一碗酸奶，我都喝完了。

　　场景三：高中时候，回家的次数少了。村里有个专业卖牛奶的人家，其实也就是把每天的牛奶分订到需要喝牛奶的人家，每天准时去取或送，顶多是做几碗酸奶送到小店里代售，赚点平时的花消。他家跟我家关系很好，老爸的酒肉朋友，但绝对是我欢迎的酒肉朋友。我回家妈妈都要给我订牛奶做奶茶，但做酸奶就不够了。知道我喜欢喝酸奶，第二天早晨他家总会送几碗酸奶过来给我解馋，分文不收，我们也不客气，这也是乡情！

　　场景四：大学时候回家，火车一到站，我还没从强烈的光线中适应过来，就忙不颠的冲到车站一个阿娘(对回族妇女的称呼)那里，痛快的消灭掉两碗酸奶，2元，摸摸肚子坐车回家去。难忘！与我另外一个老乡回家前先吃碗粉汤，然后装做没吃饭很饿的样子回家的感觉，有异曲同工之妙！

　　场景五：阳朔西街的酸奶，淡淡的甜，已经少了那种让我一下子产生无数表情的酸了。

　　场景六：广州小北路一新疆餐馆的酸奶，几次才遇到有剩余的，拿上来一看，塑料盒子装的酸奶，完全让我没了吃的欲望，5元的价格更让我有点远离它。看着傍边桌子上一女士的表情我就知道了，她放下勺子把那一碗推给了对面那位磅大腰圆的西北汉子。那已经不是酸奶！！原谅我这么说。

　　以后还会有更多的场景，还有许多我已经淡忘的场景，但永远都改变不了我对酸奶的爱。那一小盒燕塘还在电脑旁，我的幻想已经飘出很远很远……