新浪网友：我爱麦兜兜2901

　　好多人记忆中的家常菜都是妈妈做的味道,而我们心目中的是奶奶做的.那种贴心的味道陪伴了我二十多年.

　　奶奶是个贤慧大气,思想开通,还极富幽默感的人.上个世纪二十年代,她还读到高小,那时还是童子军,我们还看过她那张很神气的照片呢.

　　从小都是她老人家做饭,一直被津津乐到的就是我和我妹小时惊人的饭量.用奶奶的话说就是才几个月大就能吃一小锅冬汉菜稀饭,屙出的屎都是垒尖尖的一堆.因而造就出两个小猪.长大之后我们一直怪她,就是灌我们,我们哪知道什么.灌得我们猪元玉润,才会减肥减得如此累.底子打得太好了!

　　这也说明我们很小就慧眼识人了,知道哪个弄得好吃!!!

　　平时四川人家做的饭都很家常好吃,反正都是在猪身上做文章嘛,众所周之的不说了要说就说奶奶的独门秘方--生蒸肉.

　　用猪后腿肉, 爱吃肥的就用五花肉.切成大片,整齐地放在唐瓷盆里,上面放上豆办花椒粉,油海椒,一点糖,再加点盐,盐不能多了,因为豆办很咸.就是这样一点调料.我想可能把豆办在锅里炒一下也行吧,没有试过.

　　然后就在上五我们上学后,就开始在锅里加水, 把肉放在蒸隔上蒸啊蒸的,要好几个小时. 我们放学回来吃饭时,其它菜也做好了后,开始添饭了.把饭锅一揭开,奶奶象变魔术一样,拿出一样东西,油汪汪红通通!哈晕倒一大片人.

　　原本是蒸好了,只是放在饭上面保温.这个肉一闻是咸香扑来,再放点味精提鲜.肉是入口化渣,一点都不油腻.蒸气变成的油汤是色泽亮红,用来泡饭是最好不过的.做这个东东很废火,所以不常弄.奶奶是节约惯了的.

　　这个菜我原来以为别人家也有吃的,后来发现邻居过来讨方子,这才知道是奶奶的独出心裁.因为这样妈妈做菜就不行了,很少做嘛.

　　不过爸爸也能做出好吃的菜.这道菜他做的也很地到.

　　现在奶奶离开我们有一年多了,很想她,每次吃到爸爸做的,我们就很兴奋地说:"奶奶的生蒸肉".就好象她老人家又坐在一边,开心地骂"鬼婆，好生点吃”.

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