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含乳饮料有多少营养价值

http://life.sina.com.cn 2005年09月26日10:54 新浪生活

  近年来,饮料的品种越来越多,尤其是含乳饮料的出现,让人们又多了一种选择。很多家长担心,多喝饮料会影响孩子的健康。那么,如何评价含乳饮料的营养呢?如何为孩子选择含乳饮料呢?

  含乳饮料有标准

  含乳饮料是一种常见的营养型饮料,其配料包括鲜乳或乳制品、水、甜味剂。蛋白质含量是衡量含乳饮料重要指标。按国家标准,含乳饮料分为配制型和发酵型两种,配制型由加入酸味剂调制而成,发酵型由嗜热链球菌或乳酸杆菌等发酵制成。

配制型含乳饮料

发酵型含乳饮料

乳饮料:蛋白质含量大于1.0%

乳酸菌乳饮料:蛋白质含量大于1.0%

乳酸饮料:蛋白质含量为0.71.0%

乳酸菌饮料:蛋白质含量为0.71.0%

  含乳饮料的特点

  特点1:口味丰富

  含乳饮料可以调配成各种水果味的,如草莓、樱桃、桔子、香蕉、菠萝、

芒果,也可以调配成可可味、咖啡味、巧克力味,既有营养又有乐趣,满足了不同人群尤其是儿童或年轻人的需求。

  特点2:功能性饮料

  含乳饮料具有一定的保健功能,有的含益生菌,对人体消化功能有帮助;有的含适量无机钙,有一定的补钙作用。

  特点3:含有一定量的蛋白质

  含乳饮料的蛋白质含量至少应在0.7%以上,与普通饮料相比,蛋白质含量较丰富。当然,含乳饮料与纯牛奶和

酸牛奶相比,蛋白质含量还是较低,不能替代牛奶,因为牛奶蛋白质含量一般不低于2.9%,风味酸牛奶的蛋白质含量也不低于2.3%。从平衡膳食而言,无论是青少年、儿童,还是中老年人,每天应喝牛奶400-500毫升。中国人习惯在早餐或睡前饮用牛奶,如果这两个时间段的牛奶饮用量达不到标准,也可在白天的工作或生活中适当用含乳饮料作为补充。

  特点4:营养价值高于碳酸饮料

  虽然含乳饮料的营养价值不如牛奶,但是与含糖碳酸饮料相比,仍具有一定营养优势。据测定,一罐300毫升的含糖碳酸饮料含糖量高,约为40克。碳酸饮料属于空营养高能饮料,不宜多喝,尤其是超重或肥胖儿童更应控制摄入量。

  含乳饮料的选购

  含乳饮料可分为常温包装和冷藏包装两大类。冷藏包装的含乳饮料主要为塑料袋和塑料瓶包装,对冷链要求较严格,在整个储运和销售过程中都要求产品置于冷藏中,否则很容易变质腐败。常温包装的含乳饮料尤以利乐砖为多,因产品已经过超高温灭菌处理,保证了饮料的安全性,无论是存储还是携带都非常方便,尤其适合我国冷链设施不完备的地区。

  目前,国内市场的含乳饮料品种繁多,选择时消费者首先要认准品牌,应该说,知名品牌或拥有较好信誉的产品具有良好的质量保证。

  过量饮用也会影响食欲

  相对来说,儿童比较喜欢含乳饮料,但也不宜多喝,尤其不宜清晨喝加钙的含乳饮料,否则无机钙会中和胃酸,影响食欲。含乳饮料的饮用要有一个度,过量会影响正餐营养素的摄取。每天应保证孩子喝一定量的开水,要知道,任何饮料都不能代替饮水。(文/蒋一方)


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