地处在和总统府艾丽榭宫(Palais de l’Élysée)同一条街上的布里斯托饭店(Hôtel Le Bristol)，从位置即可知其身价不凡。饭店的建筑起自路易十五时代，1924年，一名成功的实业家贾梅(Hippolyte Jammet)，买下这栋建筑改造成饭店，这就是布里斯托的诞生。

典雅的酒店外观

　　1978年，布里斯托从贾梅家族转手到德国的奥克特家族(Oetker)。奥克特家族是一个拥有保险、银行、食品、酒等多样企业的富豪集团，旗下的饭店除了布里斯托，还包括位在法国南部安提布(Antibes)的Cap-Eden-Roc、瑞士的Park Hotel、和德国巴登巴登区的Brenner’s Park Hotel。

　　德式品味打造法式古典

　　饭店藏身在布满精品店的Rue du Faubourg Saint Honoré街上，因为总是有高级的黑头车停驻，或是身着华服的名人雅士出入，所以并不容易忽略布里斯托的存在。

　　在身着深蓝色制服的门僮接过你的行李，推开大门之后，映入眼帘的，是复古贵气的大厅，这也是布里斯托最引以自豪的地方，触目所及的任何一件壁画或是艺术品，都是来自18～19世纪货真价实的古董。而且，和想象中傲气的法国人不同，饭店从里到外，所有的接待人员总是满脸笑容，态度亲切，这就是顶级的服务，他们以微笑作了回答。

　　在寸土寸金的巴黎，不可思议地，布里斯托竟然拥有一座宽阔的绿地中庭，而位在大厅后方的午茶厅，就正对着这一片难得的绿意。

舒适的午茶厅

　　以粉红色为主调，古典风格装潢的午茶厅，提供全天候的轻食与饮料，在特定的周末，这里也是名牌服装秀的场地，只要40欧元，就能一边享用午茶点心，一边近距离地欣赏巴黎的最新时尚。

　　眺望巴黎市景的豪华泳池

　　布里斯托(Hôtel Le Bristol)虽然开业将近一世纪，但饭店的设备却永远走在时代的尖端，在每个细节，都提供最好的品质服务。

　　目前饭店拥有164个房间，包含73间高级套房，所有客房均以古典风格的家具装潢，铺上温暖厚重的绒质地毯，沐浴用品则选用法国顶级名牌的爱马仕(Hérmes)作为搭配。

　　位在饭店6楼的游泳池，以高级柚木装潢，正前方绘有一幅面向安提布岬的大型壁画。

酒店的倒影都如此迷人

　　事实上设计这座泳池的皮诺(Professor Pinnau)，也是替知名船王欧纳西斯(Onassis)建造游艇的建筑师，壁画的透视效果，让人有如置身在游艇甲板上，而画中的城堡，则巧妙地呈现奥克特家族在安提布的饭店景致。

　　两颗星加冕的人间美味

　　即使不是属于布里斯托的一部分，这间水准一流的餐厅也能在竞争激烈的巴黎独占鳌头。

　　原因无他，除了顶级的服务，令人难以想象的精致料理，布里斯托的餐厅从1999年开始就戴着米其林二颗星的光环，加上巴黎最佳烘培面包的美名，这两项难得同享的无上荣耀，偏偏都被它抢尽了。

　　但这光环其来有自，只要亲身体验一次，你就不得不甘拜下风。单单一桌四人的午餐，就有专门的点菜侍者、面包侍者、和倒酒侍者，不止选酒师另有其人，餐前酒和佐餐酒的侍者也是不同两人。

　　打着名厨Eric Frechon的名号，为了一尝人间美味，餐厅几乎天天都是高朋满座，事实上，不但座位得先预约，料理也是。

　　被列为招牌菜的“布黑斯乡村鸡Farm hen from Bresse”，由于费时费工，每日限量4只，它选用全国最顶级的布黑斯鸡，以蒸气烘培4个钟头之后，再以夏隆城堡出产的酒汁去调味，看似简单的过程，却能原汁呈现顶级鸡肉的原始美味，可见厨师的功力甚深。

　　另外在夏季菜单上，不能忽略的是“布列塔尼龙虾”和“柠檬迷迭香大虾”这两道前菜。至于勇夺巴黎冠军的美味面包就不需赘述了，因为所有的面包和糕点都不提供外卖，因此在布里斯托用餐，除了料理，享之不尽的顶级面包也是老饕一再回味的美食真髓。