看产地

　　橄榄的种植所需要的严格的自然条件在西班牙体现得十分理想，漫长而炎热的夏季，短暂而温和的冬季，以及细雨蒙蒙的春季，对树木开花结果非常有利。西班牙还有着众多的山岳地形，四周环境各异土壤品种繁多。上述自然条件，加上多种多样的橄榄品种，使西班牙成为世界最大的橄榄油生产国，占全世界总产量的35%~40%。西班牙的各类纯质橄榄油具有丰富的香气和口味。福临门选取的是西班牙最大的橄榄油产区——安达卢西亚的“匹夸尔”橄榄，品质上乘、近乎完美，它带有独特的青草香味，色泽略呈淡绿色，单不饱和脂肪酸(油酸)、天然多酚含量最高，以稳定著称，在科学上和营养上都是非常理想的食用油。

　　看等级

　　橄榄油根据其质量和感官指标可分为以下几类：

　　特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)

　　特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是成熟的橄榄鲜果采摘后24小时加工内出油，完全物理处理过程，无任何防腐剂和添加剂，是纯天然果汁，口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，果汁淡黄绿色至金黄色，酸度不超过1%。福临门选用的就是西班牙销量第一的carbonell特级初榨橄榄油，100%进口优质保证。

　　普通初榨橄榄油(Virgin Olive Oil Semi-fine)

　　初榨橄榄油是天然橄榄油并具有橄榄油良好的纯正气味和滋味，酸度不超过3.3%，可直接消费。

　　纯正橄榄油(Pure Olive Oil)

　　可直接消费的初榨橄榄油与精练橄榄油的混合油，其酸度不超过1.5%。

　　精练橄榄油

　　用油脂精练方法处理不能直接消费的初榨橄榄油，并且不改变原天然游的甘油酯结构。其酸度小于0.5%。

　　橄榄果渣油(Crude Olive Pomace Oil)

　　不能食用, 限于美容或特定行业使用