1、什么是大豆及大豆油，经常食用大豆油对人体有什么益处？

　　大豆又称黄豆，因其含油在20%以下，属粮食作物和油料作物。大豆油特有豆腥味或青草味。氢化后可以用于制造人造奶油和起酥油。豆油中含有丰富的维生素E。

　　维生素E又称生育酚，具有抗不育的生理功能，对延缓人体衰老，有明显的功效。并且大豆油中阿尔法亚麻酸和亚油酸两种必需脂肪酸的含量较高，对人体代谢活动有益。所以专家建议，最好多吃一点大豆油。

　　2、福临门大豆色拉油有何特点？

　　福临门大豆色拉油与同类大豆油相比较，具有以下特点：

　　1) 无豆腥味。由于福临门大豆色拉油选用进口优质优质大豆为原料，在制作过程中，又经过独特的精练过程，所以，福临门大豆色拉油味道较为纯正，无豆腥味。

　　2) 色泽鲜亮。由于福临门大豆色拉油在精练过程中，祛除了杂质，所以，颜色较为鲜亮、透明,营养丰富。福临门大豆色拉油含有丰富的维生素E，对人体有益。

　　3、什么是菜籽及菜籽油，如何鉴别和选用市场上的菜籽油？

　　菜籽俗称油菜籽，含油量高达35-42%，蛋白质20-27%。菜籽油亚麻酸含量较低，储存很稳定，不易生成其它不良气味。适用于煎炸和调和使用，但由于其芥酸含量较高，含有特有的菜油气味。目前食用调和油必须采用低芥酸(芥酸含量<5%)菜籽油，高芥酸菜籽油只作为普通色拉油，不能调配调和油。

　　高低芥酸菜油的差别主要在于营养价值的高低，芥酸含量高，相应的油酸和亚油酸含量就减少，因此，低芥酸菜油比高芥酸菜油更理想。