景色迷人

　　记得法国电影《虎口脱险》里，英国飞行员接头的地点就在一家土耳其浴室，虽然电影里看不到这土耳其浴到底是如何高明，但是那浓浓的水汽倒是给我留下了很深的印象。

　　因此，到了土耳其，一定要去体验一把正宗的土耳其浴。土耳其浴室被当地人称为“哈曼”，而最著名的哈曼要算伊斯坦布尔旧城苏莱曼清真寺旁的Cemberlitas。有三百多年历史的它与苏莱曼清真寺同时修建，是16世纪土耳其最重要的建筑之一。

　　来到门口就看到大门墙上贴着各种语言的报纸、杂志，记载着Cemberlitas的古老历史，以及某某名人在某年到过这里。对于我们来说，比较熟悉的是成龙在这里为《特务迷城》取景，在大理石沐浴厅里拍下精彩的打斗场面。

　　进了门，一位中年男子就热情地引导我们更衣，教我们使用腰围。按照规矩，浴者必须用腰围将自己的重要部位保护起来，即使是在冲水时也不能取下，只有在按摩师进行服务的时候才能够由服务员帮客人“宽衣解带”，而且，在这个过程中，服务员也会凭借自己娴熟的技术，用腰围翻来倒去的护着客人的私部，绝对不会“春光外泄”。

　　传统土耳其浴有温水、蒸汽和热水等好几个步骤。首先用温水把自己全身淋湿，然后进桑拿房做蒸汽浴，再由服务员进行按摩，最后用热水冲洗。

　　走进浴室是满眼的白色大理石，连地板、穹顶、水槽也无一例外，墙壁上刻有精美的伊斯兰图案。在房子的正中央有一块约0.5米高的大理石平台(俗称“肚皮石”)，从平台的下面冒出均匀的热气。

　　从桑拿房里面出来的时候，身上已经是大汗淋漓，下面的步骤就是舒展四肢躺在肚皮石上，由双手涂满橄榄油的被称为“坦拉克”的按摩师进行按摩，周围摆着一套冲洗身体的花洒、水喉、水桶、瓢、肥皂等设备。

　　看来浴室是土耳其人重要的社交场所。搓澡按摩是排队轮流进行的，当我还在肚皮石上任由摆布，旁边等待的土耳其人却在边吃边喝边聊，他们进来的时候都是早有准备，备好了一大堆食品，浴室似乎成了一个聚餐的地方。

　　我可没有心思关心他们，因为接受按摩也是一件耗费极大体力的事情。给我服务的这位按摩师显然是气力极大的那一类人，而且动作极为迅捷。只见他在眨眼间解掉了我的腰围，麻利的开始搓背，一会儿请我侧身，一会儿要我翻背，半个多小时通透揉捏，最后拉我坐起来，迅速地又帮我扎好了腰围，这中间一刻不停，完全没有我喘息的空儿。不过，虽然按摩时肌肉酸痛，但是当我从台子上下来时，却是一身的舒爽，好像有脱胎换骨的感觉。

　　用热水最后冲完了身体，有一个服务员示意我们站好，熟练地用一条干的围腰把我的湿围腰拦住，又稍一用力，将湿的围腰从里面抽出来。回想整个过程，果真一直没有“泄密”。

　　土耳其浴点滴

　　土耳其浴最早产生于古希腊时期，经过

　　正宗的土耳其浴室都是和清真寺修建在一起，这样的布局体现出了土耳其浴的最原始用途——穆斯林做礼拜前都要进行“净身”，而“净身”分为小净和大净，大净就需要信徒们彻底清洁身体。

　　不可抗拒的诱惑

　　——浓烈 土耳其

　　纯粹的土耳其人是西突厥人的后代，加上土耳其大部分国土是山地，所以这里最地道的美食就是烤羊肉。土耳其的大部分菜式都以羊肉为主。

　　土耳其菜喜用

　　——占卜 土耳其咖啡

　　土耳其人有句谚语说：“喝你一杯土耳其咖啡，记你友谊四十年。”在土耳其的大街小巷，到处是挂有“咖啡”招牌的店，有的还画着一只小巧的咖啡杯，杯沿上还似乎冒着缕缕热气。

　　土耳其咖啡从原料的精选、焙炒、磨碎到调煮都十分讲究。咖啡豆经过仔细挑选后，放在铁镬内焙炒，要熟透而不焦黑；然后把炒熟的咖啡豆放进石臼内捣碎；调煮咖啡使用一种叫“杰夫泽”的小铜勺，先在铜勺内放一汤匙咖啡和适量的糖，然后加冷水在炭火上烧煮，使咖啡和糖完全溶化。这时表面上出现一层黄色泡沫，将泡沫倒入一个咖啡杯后继续烧煮，直到煮沸，将煮沸的咖啡倾入盛有泡沫的杯内，这样一杯美味的土耳其咖啡就做好了。

　　喝毕咖啡，咖啡杯里残留的渣末儿还有一个特别的用处——占卜，许多咖啡馆的主人通常都是精通此道的行家，他们可以根据杯壁上咖啡渣儿的纹路推断出喝咖啡的人的形势运程，这样子倒给土耳其咖啡本身笼罩了一层神秘的光环。

　　——传世 土耳其地毯

　　土耳其地毯是世界闻名的。一张好的地毯可以受用一生，而且越用色彩光泽越漂亮，而且古老的地毯具有极高的收藏价值。在土耳其选购地毯，首先要查问地毯的质地。全羊毛的是好货色，而全丝质的则更适合亚洲的气候。有些地毯之所以特别便宜是因为只有结上的部分是羊毛，而底子则是棉质的。

　　其次要知道地毯的密度，结当然是越多越好；再下来便要看色泽，全丝的地毯应该又轻又软，顺光看和逆光看分别呈现不同的颜色，这才是“正货”。

　　最后是必不可少的讨价还价，千万不要因为自己是外国人就觉得不好意思。杀价的绝招当然是“拂袖而去”，如果店主宁愿让你走掉也不同意减价的话，说明他的价钱够公道。